莲藕是一种营养价值很高的蔬菜,有滋阴补虚、健脾开胃、清热凉血等功效,口感脆嫩爽口,可炒食、凉拌或煲汤,凉拌藕是一代传统的中国民间美食,它香脆、爽口,不管是炎炎酷暑,还是寒冬腊月,每个家庭的餐桌上都会有它的出现。然而,凉拌藕的做法却简单、易学,那么,下面我就为大家介绍一下凉拌藕的具体做法吧!
1凉拌藕片的做法大全
凉拌藕片的做法:莲藕,朝天椒,蒜子,香醋,生抽,油,芝麻。首先把莲藕去皮,切成薄片,放进水中清洗干净。在锅中放入适量的水,等水开了以后,再把莲藕放进去煮三分钟。捞出来以后放在凉水中浸泡,降温。在控干水分,加入适量的生抽搅拌均匀。在把辣椒切碎,和蒜蓉搅拌均匀后,加入适量的香醋和香菜搅拌均匀,最后在淋上熟的芝麻油即可。要吃的时候搅拌下就可以了。
2糯米莲藕的做法
糯米莲藕的做法:糯米,莲藕,红枣,枸杞,菊花。首先把糯米提前一个晚上泡在水中,莲藕清洗干净,去皮。在把泡好的糯米塞进力莲藕洞中,注意要边塞边敲打,则哈阳会比较紧实。在锅中放入适量的水,煮开后把红枣,枸杞放进去,莲藕也放进去,加入适量的冰糖,在压力锅职工煮一个小时左右。等糯米和廖鸥完全煮了,捞出来,切成薄片,淋上桂花蜂蜜,加入适量的菊花花瓣就可以吃了。
3糖醋莲藕
糖醋莲藕的做法:莲藕,盐,油,生姜,葱,糖,蒜,水淀粉,小辣椒。先把莲藕去皮,清洗干净,备用。蒜切成蒜末,生姜切成丝,葱切成段。水淀粉中加入适量的白糖。小辣椒切换成小块。莲藕切成片,在锅中煮开水,把莲藕方进去煮一分钟。捞出来后马上就加入冷水中冲洗。在锅中加入适量的油,预热后把辣椒。白醋,生姜和蒜放进去翻炒,然后把莲藕也放进去,炒熟,出锅的时候加入水淀粉,翻炒均匀即可。