西芹,伞形科植物,它既不是根菜,也不属于粘滑食物,它营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜, 西芹从国外引入,已广泛栽培并深受百姓喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。
1凉拌西芹
做凉拌西芹的方法:心情买回家洗干净,切成小段。锅里放水,西芹下锅,加适量食盐,中火煮大约10分钟,起锅,水分沥干放入碗中。在碗里面放入蒜蓉、高汤、芝麻油、香油、酱油、辣椒面、胡椒粉、花椒粉、食醋、我相反、蔗糖,搅拌均匀,撒上葱花即可。这道菜适合在春季吃,热量低,可以减肥,制作方法简单,可以作为中午饭的开胃菜,也可以早上下稀饭吃。
2西芹的功效与作用
西芹含有丰富的营养,气味芳香,略带苦味,含有丰富的纤维。吃西芹可以降低血压、保健大脑、梳理肠胃、解毒消肿、增强血液循环。西芹降血压的效果非常显著,能长时间的维持血压在正常水平。吃西芹还可以抗惊厥、解热镇痛。西芹中含有丰富的钙,体力劳动的人中午吃一份炒西芹,可以增加力量。西芹里面钾含量丰富,适当摄入可以防止皮肤水肿。
3西芹腰果
做西芹腰果的方法:西芹清洗干净,去掉粗纤维的部分,切成小段,腰果放到烤箱里面,180度的温度烤大约十分钟。锅里放油,西芹下锅快速翻炒,然后加入混合好的腰果,炒20秒左右,放入适量食盐,起锅。注意,西芹炒腰果为了保留腰果的原汁原味,不要添加其他调料,否则炒出来的味道不好。另外,西芹有涩味,所以炒前可以在开水里面焯水四五分钟,能去除涩味。