梅花肉

梅花肉即猪的上肩肉。每只猪身上的这块梅花肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%。梅花肉间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩不但香,而且不油腻,肉质鲜美可口,久煮不老。梅花肉的功效:补肾,补血,滋阴补阴。禁忌人群:患高脂血症者,湿热、痰湿体质者不宜食用梅花肉。适宜人群:一般人群均可食用梅花肉。平和、气虚、阴虚体质的人适宜食用。

1梅花肉怎么做好吃

首先需要把肉切成片状,洗干净之后,在表层加入一层面粉,必要的情况下可以适当的加点水,然后蘸点调料粉在上面,将梅花肉腌制一会儿。在肉的表层刷上一层蜂蜜,一定要刷得均匀,或再撒点调味品在上面,这样肉质更加的鲜美,腌制4个小时。然后把肉整齐的放好,放到烤箱里面,等到差不多有肉汁出来的时候,可以拿出来了,稍微根据个人的口味撒上一点胡椒粉,就更加美味。

2梅花肉是五花肉吗

http://www.cndzys.com/upload/image/20140824/20140824220757_10486.jpg梅花肉和五花肉是属于两个品种,五花肉的基本上是在猪的腹部,而且是连皮带肉的部位,因为这个部位出不容易运动,所以瘦肉的成分比较少。梅花肉是属于猪的肩胛肉,这一块肉瘦肉比例是比较高的,正常是用来做烧肉,或者是涮火锅吃,味道比较美味。红烧五花肉的做法也很多,比如东坡肉,梅菜扣肉,做出来的肉质不干涩,正常还会有一些油脂,肥而不腻的感觉。

3红烧梅花肉的做法

首先需要准备好梅花肉,把它洗干净之后切成小块,这样炒肉的时候比较方便。把所有的配料准备好,切好大蒜和葱花,在油锅里放入油之后,大概五六成熟的时候,把葱姜蒜放进去爆炒,紧接着把梅花肉放进去干炒,等到差不多变色的时候,再捞出来。准备好一个小碗,在碗里面把调味品调好,放入适量的酱油生抽,白糖食,加入少量的水,把调味的东西全都倒进去,用小火焖制。

4碳烤梅花肉的做法

首先应该选择优质的梅花肉,而是把梅花肉切成小块,然后用竹签穿起来,这样肥瘦均匀的话,碳烤起来会更加美味。把所有的肉全都穿在一起,中途也可以放入一点胡萝卜洋葱,之类的食物,能够缓解他的油腻感。调味品的准备很重要,尤其是肉在碳烤之前要腌制好,腌制的时候需要加入料酒,蒜蓉,食盐,孜然粉,辣椒粉,花椒,等多种调味品,腌制差不多一晚上时间,之后就可以拿出去碳烤吃了。

5高血压能吃梅花肉吗

血压患者是可以稍微吃点梅花肉的,因为梅花肉里面的瘦肉成分比较多,但是在饮食方面,还是建议少吃点油脂含量较高的食物。因为高血压患者主要是受到饮食影响比较大,或者是平时不注重饮食,而且不慎重用药,很有可能造成的血压临时性偏高的问题,所以平时身边要带好降压药。饮食方面一定要低盐,多喝点水,选择吃点瓜果蔬菜之类的食物,这样有利于健康。

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