虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。.虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
1西葫芦炒虾仁的做法
这道菜需要准备西葫芦,虾,鸡精,生姜,盐,油,葱花。首先把虾去头,把壳引起去掉,再次的清洗干净,接着切成丁备用。西葫芦去皮,切成片,在清洗干净,控干水分备用。在热锅中放入食用油,把葱花和生姜放进去爆香,接着把虾放进去翻炒,直到虾的变色以后,在把西葫芦放进去炒软。最后就是把盐和花椒粉,鸡精放进去,调好味道,翻炒均匀,盛盘就可以吃了。
2干虾仁怎么做好吃
干虾仁的做法:虾仁,干丝,鲜虾,虾皮,盐葱,生姜,油,味精。首先把鲜虾清洗干净,和冷水一起下锅煮,用大火把浮沫弄出来,然后把虾煮熟以后,捞出来,去皮,去虾线,煮虾的汤要留下来备用。虾皮提前用冷水浸泡半个小时。锅中放进油,把葱和生姜放进去翻炒,把虾皮放进去,翻炒到能够闻到香味,在把炒好的虾皮放进煮虾的汤中,在把干丝也放进去,用大火煮开以后,在转为小火煮能够闻香味就可以了。
3虾仁炒黄瓜的做法
虾仁炒黄瓜做法:虾仁,黄瓜,葱,油,盐,生姜,蒜,料酒,鸡粉。首先把虾仁清洗干净,在把沙肠挑出来,控干水分,撒上适量的盐。在把黄瓜去皮,把两端去掉。启程半月形的薄片。生姜切成丝,葱切成碎,蒜拍碎。在锅中放入适量的油,把生姜和葱,蒜放进去翻炒,加入料酒,接着把黄瓜也放进去翻炒。最后加入盐,鸡粉调好味道,撒上葱花搅拌均匀即可。
4韭菜炒虾仁
韭菜炒虾仁做法:韭菜,虾仁,生姜,料酒,盐,鸡精,蒜,葱。韭菜摘去根部,清洗干净,在控干水分,切成五公分大小的段。生姜切成丝,蒜拍碎。再把虾仁用冷水冲洗干净,去掉虾线。控干水分,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀,腌制10分钟。在锅中加入油,预热后,再把生姜和蒜放进去翻炒出味,在把虾仁放进去用大火爆炒,加点料酒。看到虾仁已经弯曲的时候,就把韭菜放进去翻炒,加入适量的盐,鸡精,韭菜变软以后就可以了。