爆炒虾仁

虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。爆炒虾仁是中国家常菜之一，以虾仁为制作主料，爆炒虾仁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于微辣。红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口。爆炒虾仁制作提示本品有油炸过程，需备大豆油约750克。

1爆炒虾仁的做法

爆炒虾仁之前将虾仁、葱段都准备好，开火之后待锅中没有水分再加入适量的油。等到锅中的油快开始冒烟的时候，放入准备好的葱段翻炒。煸炒到葱段飘香四溢，有点变色之后加入虾仁翻炒。翻炒的过程中火候一定要足，过程中可以加入料酒、白糖、鸡精等调味料。等到虾仁变色之后，再翻炒五六分钟，就可以起锅了。虾仁如果翻炒太久，会影响虾仁的口感。

2虾仁怎么吃

虾仁可以用来煲粥，提升粥的口感，并增加粥的营养价值。虾仁也可以用来炒着吃，加点腰果、西芹一起炒，不仅美味，营养价值还很高。虾仁也可以用来做汤，只要是能想到的烹饪方式，虾仁都是可以参与的。多吃点虾仁能够帮助补充蛋白质，虾仁虽然营养价值高，但是脂肪含量并不高，所以不用担心吃多了会变胖的问题。只要不是对海鲜过敏，就可以吃虾仁。

3虾仁怎么炒

炒虾仁之前要先浸泡或者清洗虾仁，去除虾仁中杂质，不会影响口感。经典的炒虾仁做法一般会加入西芹、腰果一起翻炒，色香味俱全，营养价值还很高。也可以不加其它材料，单就虾仁翻炒，加点葱段提味就好。要注意爆炒虾仁火候一定要大，不要用焖，一直翻炒虾仁才会更美味。虾仁也可以和冬瓜一起炒，口感不会单一，同时兼备美味和营养。

4虾仁冬瓜汤的做法

虾仁冬瓜汤要先准备好虾仁喝冬瓜，虾仁先用水浸泡二十分钟，去除干虾仁中的杂质，不会影响口感。冬瓜洗干净之后去皮，切成块。材料都准备好之后，就可以起锅。起锅之后放入油，大葱等煸炒，之后分别加入冬瓜和虾仁翻炒，再加入冷水，盖上盖子，等到冬瓜熟透就可以起锅。如果习惯更清淡一些，就不用加油翻炒。直接在锅中放入足量的冷水，再放入准备好的虾仁和冬瓜就可以。

5虾仁的功效与作用

虾仁中的蛋白质含量很高，并不亚于鸡蛋牛奶等高蛋白含量食物。虾仁可以帮助预防心脑血管疾病，比如：高血压、心肌梗塞、冠心病等。多吃虾仁有助于提高身体抵抗力，帮助补充营养，保持身体营养均衡。虾仁比较滋补，所以很适合体虚或者大病初愈的朋友用来滋补。对于产妇来说虾仁更是好东西，可以帮助通乳产奶，缓解产妇乳房胀痛的情况。