将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁,并以此为主料做成的家常菜,以其独特的美好口味受到百姓的喜爱,也是饭店中常见的菜肴。鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
1鸡脯肉的家常做法
鸡脯肉是生活当中最为常见的一种肉食,鸡脯肉的做法有很多种;每一种做法都非常的美味营养。鸡脯肉的家常做法首先要将新鲜的鸡脯肉用清水洗净后备用;用干净的菜刀把鸡脯肉切成薄片可以用竹签串起来,把串好的鸡脯肉平整的放入烤箱当中。大约需要烤30—40分钟可以翻面以免烤糊;在烤鸡脯肉期间可以准备一些酱料和调味料,把酱料刷在鸡脯肉上继续烤制10—15分钟入味即可。
2鸡丁的做法大全
鸡丁是现实生活中最常见的一道经典美食,不同的做法会把鸡丁的味道发挥的淋漓尽致。鸡丁的做法大全首先需要将鸡腿肉里的骨头和筋用刀分离开;然后将鸡肉切成小块裹上鸡蛋液、食用盐、味精等调味,搅拌均匀后可以放入热油锅中烹饪再加入一些花生米蔬菜丁、胡萝卜丁等;在加入一些少量的水和淀粉,也可以加入辣椒,等完全收汁后即可。
3酱爆鸡丁的家常做法
酱爆鸡丁的家常做法非常的简单,首先将新鲜的鸡脯肉洗净用刀切成小块后备用;准备黄瓜切成丁、青椒切丁,在切好的鸡脯肉里加入蛋清液和淀粉姜末、葱末、味精、食用盐等用手抓均匀后下入热油锅;炒制鸡脯肉变色后捞出备用。在锅内剩余少量的油放入豆瓣酱、黄酱都可以把酱炒香后加入一些调味料进行调味把切好的黄瓜丁和青椒丁同鸡肉一同下入锅内爆炒,完全收汁后就可以食用了。