酸辣鸡爪的做法

鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

1凉拌鸡爪

将买回的鸡爪清洗干净后浸泡一会，切掉鸡爪的指甲并将鸡爪对半切开。起锅放入适量的清水加入香叶、八角、葱、姜片、花椒，煮出香味后放入鸡爪炖煮10分钟。把鸡爪捞出过一遍冷水，使鸡爪不会粘在一起，放入一个大碗中备用。再加入切好的蒜沫、青红辣椒沫、醋、适量的糖、淋入一些香油，喜欢吃辣味的还可以调入一些辣椒油或放一些泡脚碎就完成了。

2陈醋鸡脚的做法

陈醋鸡脚很适合夏天食用，是一道开胃降暑的小菜。首先将鸡脚的指甲剪掉，并用清水冲洗干净浸泡一会。烧开水放入料酒、姜片、和各种香料将鸡脚煮熟。另起锅放入约半瓶陈醋，根据个人口味可以放入适量的干红辣椒、白糖、盐煮开，等醋汁晾凉后再放入鸡脚浸泡。为了使这道菜口感更好可以放在冰箱中冷藏一天，期间最好翻动一下让鸡脚均匀浸泡在里面。

3鸡爪木瓜汤

鸡脚本身含有丰富的钙质和胶原蛋白，加上木瓜更是非常适合女性食用的一种水果，可以起到补充身体维生素和矿物质、美容嫩肤、丰胸等效果。将木瓜去皮，里面的籽挖净切成块，也可以选择青木瓜来食用效果会更好。鸡爪剪去脚趾，用开水焯一下晾凉备用。取出砂锅放入鸡脚、莲子、枸杞子、姜片、大枣炖制约半小时左右，加入木瓜再小火炖20分钟左右，加入少许的盐和胡椒粉调味就可以了。

4泡鸡脚的做法大全

这道菜开胃爽口，非常适合当做小菜来食用，泡鸡爪其实就是泡椒凤爪。我们将鸡爪剪去指甲冲洗干净后切成两半。锅中烧热水将鸡爪放进去焯出血沫，加入姜片和适量的料酒去腥，煮几分钟鸡爪完全熟透后就可以捞出放到凉水中冲洗一下备用。取一大碗准备一些红萝卜片、小米椒碎和泡椒碎，放入沥干水分的鸡爪，滴入适量的柠檬汁，撒上盐和花椒调拌均匀后，放入冰箱冷藏一天即可食用。

5孕妇能吃鸡爪吗

孕妇是可以食用鸡爪的，鸡爪含有丰富的胶原蛋白，而且含有很多的钙质，可以软化血管而且具有美容的功效。孕妇在怀孕期间需要各种丰富的营养成分来补充孕妇和胎儿的日常需要，鸡爪的营养很丰富所以是可以适量食用的。孕妇不能食用鸡爪的说法，其实是由于一些不良的商贩在饲养的鸡的时候，为了更快长大鸡饲料中添加了很多激素，而鸡肉中激素残留过多影响人的身体健康。孕妇食用后可能会导致过度肥胖影响身体健康。