金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
1金针菇做法
生活中金针菇的做法很简单，在炎热的夏季主要是进行凉拌。首先是将金针菇清洗干净以后，切掉尾部，如果金针菇黏连在一起的话还要撕开，接下来是将金针菇放在烧开的热水中，适量煮一下捞上来沥干水分冷却备用。同时还要将香菜清洗一下断生，切碎以后放在金针菇上，然后还要自己调制凉拌酱，放入适量的麻油、鸡精和生抽即可食用。
2烧烤金针菇的做法
烧烤金针菇倍受人们喜爱，而且他的做法也很简单。首先是将金针菇清洗干净以后切掉老去的根部，然后再把金针菇撕开，同时还要用竹签穿起来。与此同时还要准备好酱料，可以根据个人口味放入适量的辣椒油、食盐、鸡精等，相互搅拌后备用。接下来在平底锅中放入适量的食用油，油烧热以后将金针菇放进去煎，以免发红变色以后再煎另一面，最后刷上酱料撒上胡椒粉即可食用。
3剁椒金针菇的做法
剁椒金针菇是生活中人们常吃到的一种美食，而在生活中它的烹饪方法很简单。首先是将金针菇去除根部以后清洗干净，然后放在白开水中焯一下，捞上来沥干水分后摆在盘子里，同时还要把切好的剁椒铺在金针菇上面。接下来将蒸锅中放入适量的清水，用大火烧开以后放入金针菇，一般蒸5分钟即可，拿出来以后在表面撒上酱汁和葱花后即可食用。