煎饺子的做法

煎饺是中国北方地区汉族传统小吃之一，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。饺子相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

1东北大馅水饺

东北大馅水饺要先将白菜洗干净以后撒上盐剁碎，在做完以后就可以开始和面。等到面和好以后可以先将它放到一边，开始调制馅料，将准备好的猪肉剁碎，肉里面要加入一点玉米油和酱油，往顺时针的方向搅拌均匀，把剁好的白菜沥干水分以后放到肉里面，搅拌均匀以后就可以开始擀面。在擀面的时候可以倒上一点点食用油，会让面皮变得更光滑，这样包起来的时候会更简单一些。

2虾仁韭菜水饺

虾仁韭菜水饺在制作的时候就要先和面，要一边加水，一边搅拌，等到水加好以后就可以将面团揉合在一起。之后把揉好的面放到一边醒一会儿，再把准备好的虾仁洗干净以后备用，用刀切好韭菜，和肉馅拌在一起放一点点的香油。然后把醒好的面团搓成一长条，用手揪一小段压扁以后开始擀面，当面皮擀好以后就可以包入准备好的馅料，最后煮上10分钟就可以开吃。

3猪肉白菜饺子

猪肉白菜饺子需要将白菜切碎后加入一小勺的食盐腌制一会儿，再加猪肉切碎后加入白菜、葱姜蒜和酱油等调味品一起搅拌，这个时候猪肉馅就已经做好的。然后将面团加入水以后开始和面，在上面随意用手压扁面团，擀成一张张的圆片，往这些圆片当中包入适量的馅料。之后捏紧中间，这个时候饺子就已经包好。最后将包好的饺子放到锅里面煮开，需要反复3次才可以吃的。

4藕馅饺子的做法

藕馅饺子的做法就是把猪肉洗干净以后全部剁成肉馅，放入适量的调味料搅拌成肉馅，其中主要的调味料就是香油、葱姜蒜和胡椒粉等。再把莲藕去皮以后洗干净，用刀切成细丝，放到肉馅之中，用筷子搅拌均匀。然后就可以把面粉和水混合成面团，弄好面以后擀成面皮，这个时候就可以开始包饺子的，对于包饺子的方法每个人都是不同的，只要包好以后下锅煮熟即可。

5饺子馅的做法

饺子馅的做法刚开始的时候肯定是要把买回来的新鲜猪肉切成肉馅，在肉馅当中加入一些葱姜蒜、倒入少量的料酒、生抽和胡椒粉。根据自己的口味还可以加入一点点白糖，往一个方向搅拌均匀。其实肉馅的做法还算是比较简单的，并没有那么复杂的工序，但是在做的时候自己要尝一下肉馅的咸淡。在做好以后最好把肉馅放到锅里面炒熟，这样会更加的入味一些的。