素馅饺子的做法大全

饺子，又名水饺，原名“娇耳”，山东潍坊地区有叫“餶扎”是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区[1]  每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。

1芹菜馅饺子的做法

准备材料：面粉，小麦粉，鸡蛋，猪肉馅，芹菜，盐，葱姜，料酒，生抽，老抽，香油，白糖，味精，纯花椒粉。制作方法：将绞好的猪肉馅用刀剁细，然后将芹菜置于开水中稍微烫一下直到稍软，捞出晾凉切成粒，然后在猪肉馅中加入以上所说的各种配料以及芹菜，放入冰箱中冷藏半个钟等待入味，然后将馅包入饺子皮中，下锅煮熟即可。

2饺子做法

准备材料：面粉，韭菜，猪肉馅，花生油，生抽，耗油，盐。制作方法：将小麦面粉和清水一起和成面团静置于一旁盖上湿布发酵。韭菜洗净沥干切成细粒，然后将韭菜粒和盐，油，五香粉，生抽等混合放入猪肉馅中，搅拌均匀，后将猪肉馅放置一旁静等入味。将发酵好的面团切成皮擀成饺子皮，然后将肉馅放入皮中包起即可下锅煮熟，起锅后便可享受美味的饺子了。

3素三鲜馅饺子的做法

准备材料：面粉，芹菜，黑木耳，小西红柿，鸡蛋，花生油，盐，味精，葱姜，胡椒粉，芝麻油。制作过程：将芹菜洗净焯过热水，晾凉沥干切碎，鸡蛋打成蛋液热油炒熟炒碎，木耳泡发洗净剁碎，小西红柿切碎，将西红柿，木耳，芹菜，鸡蛋一起放入盆中，加入葱姜末，香油，胡椒粉，盐，味精，香油搅拌均匀，面粉加水揉成面团，盖湿布发酵15分钟左右，切成小团擀成饺子皮，放入准备好的馅料，包好即可。

4香菇肉馅饺子的做法

准备材料：香菇，猪肉，淀粉，盐，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，鸡蛋，芝麻油。制作方法：绞好的猪肉馅需要再用刀剁细，并加入淀粉搅拌均匀使猪肉更细腻嫩滑，然后加入上述除香菇外的配料顺时针搅拌，放入冰箱腌制20分钟。香菇洗净，切成末用热油爆香，再将葱姜切末，和香菇一起放入猪肉馅中搅拌均匀。将准备好的肉馅放入饺子皮中包好即可。

5白菜素馅饺子的做法

准备材料：面粉，大白菜一颗，鸡蛋，黑木耳，鸡精，盐，姜葱末，五香粉，香油。制作方法：将大白菜洗净去根部分为两半，切碎放盐静置一会，将静置后的白菜挤掉水分，加入炒碎的鸡蛋，黑木耳碎以及其他配料，搅拌均匀。将面粉和清水一起和成面团，盖上湿布放置15分钟左右，切成小团，擀成皮，将馅料包入皮中即可，下锅煮熟便可享受美味的白菜素饺子了。