饺子，又名水饺，原名“娇耳”，山东潍坊地区有叫“餶扎”是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。
1牛肉饺子馅的做法
饺子是北方人非常喜欢吃的一种食物。饺子好不好吃跟馅的好坏有很大的关系。牛肉饺子要想好吃，那么一定要把馅给调好。制作牛肉饺子馅要先把牛肉剁碎，把葱和白萝卜也都切碎和鸡蛋清、酱油、料酒、十三香、味精、花椒油一起搅拌。搅拌的时候一定要注意，要朝一个方向搅拌，这样做出来的牛肉馅才会比较的好吃。这样饺子馅就做好了，擀好饺子皮后就可以包饺子了。
2玉米馅饺子
饺子的做法是非常多的，这主要是体现在饺子馅的做法上。玉面馅饺子的做法其实算是比较简单的。做玉米馅饺子先把肉剁碎，把玉米粒用水焯一下。然后把玉米粒和肉馅一起用十三香、鸡蛋清、料酒、鸡精、糖、香油、酱油、葱花搅拌好。在搅拌的时候要特别的注意，不要来回的搅拌，而是应该要朝一个方向进行搅拌。这样才能有比较好的味道。把面皮擀好之后，就可以来进行包饺子了。
3南瓜馅饺子
南瓜有非常丰富的营养价值，能够补充人体很多的维生素和微量元素。是对身体健康有非常好帮助的一种食物。南瓜可以做成很多种不同的食物。南瓜馅饺子的味道也是非常好的。先把肉馅准备好，然后把南瓜清洗干净后去皮。把南瓜擦成细丝然后和肉馅、盐、味精、香油、十三香、葱末、姜等一起搅拌均匀。在搅拌的时候一定要顺着一个方向进行搅拌，这样才会有比较好的味道。然后就可以擀饺子皮进行包饺子了。
4豆角馅饺子
豆角含有很多的营养物质，对身体的好处是非常大的。用豆角能制作成很多不同口味的食物。豆角馅的饺子口感也是非常好的，既有肉的香味还有豆角的清脆口感。制作豆角馅的饺子前要先把豆角清洗干净切好，然后把肉馅准备好。把切好的豆角和肉馅放到一起喝和酱油、十三香、姜末、盐、鸡精一起搅拌。在搅拌的时候不要来回的搅拌，这样做成的馅不好吃。等拌好馅之后，就可以擀饺子皮包饺子了。