肉沫茄子

肉末烧茄子,京菜,属于京华风味。秋天毛豆角鲜嫩,入食清香可口。此菜口感,咸甜微酸,香而不腻。具有降低胆固醇的功效,对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。【制作过程】1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。

1肉沫茄子的做法

1把五花肉清洗干净,切成肉末的形状,并控干水分,与淀粉、调料放在一起搅拌均匀,腌制一个小时。2把茄子清洗干净,并切成条状的形状。3往油锅中倒入比炒菜多一倍的油,然后把茄子放入锅中进行油炸,等茄子变色的时候,即可盛出油锅。4再往锅中倒入适量的油,并把肉末倒入锅中进行爆炒,等到肉末变颜色的时候,把油炸好的茄子倒入锅中与肉末一块儿进行翻炒,并加入自己喜欢的调料。翻炒三至五分钟即可出锅。

2肉沫豆腐的做法

1把购买的五花肉清洗干净,并切成肉末的形状,控干水分,与淀粉、调料混合搅拌均匀,腌制一个小时。2把豆腐切成块儿状并清洗干净,控干水分。3往油锅中倒入适量的植物油,然后再放入葱花椒辣椒等调料进行爆炒,接着把肉末倒入锅中一块儿进行爆炒,等肉末变色的时候,即可把豆腐倒入锅中,和肉末混合搅拌进行翻炒,并加入适量的调料。翻炒三至五分钟即可出锅。

3肉沫粉条的做法

1把购买的五花肉,切成肉末的形状,然后和淀粉搅拌均匀,再加入适量的调料,腌制一个小时。2把粉条清洗干净,并在热水中煮一下。3往油锅中倒入适量的植物油,然后倒入葱姜蒜花椒八角等调料进行爆炒,等出现香味的时候,再把肉末倒入锅中一块儿进行爆炒,当肉的颜色变色的时候,即可把煮好的粉条倒入锅中,把粉条和肉末一块儿翻炒五分钟,即可盛出锅。

4肉沫土豆泥

1购买的五花肉清洗干净,并剁成肉末的形状,然后把肉末和淀粉、调料放在一起搅拌均匀,腌制一个小时。2把土豆去皮,放在锅里进行蒸煮,把煮熟的土豆捣成土豆泥的形状。3把腌制好的肉末倒入油锅中进行翻炒,等到肉沫熟的时候,即可出锅。4把炒好的肉末和捣好的土豆泥儿放在盘子中,一块搅拌均匀,然后加入自己喜欢的调料,即可食用。

5肉沫豆角的做法

1准备好五花肉,并切成肉馅的形状,把切好的肉馅儿和淀粉、调料放在一块儿,进行腌制。2把豆角清洗干净,并切成段状。3取出油锅,往油锅中倒入适量的油,等油热时,把腌制好的肉末倒入锅中进行爆炒,等肉沫熟的时候,盛出油锅中。4再往锅中倒入适量的油,倒入葱姜蒜这些调料进行爆炒,然后把豆角放锅中,翻炒几分钟之后,把肉末也倒入锅中,再倒入自己喜欢的调料,翻炒一会儿即可出锅。

图说养生