烤鹅

烤鹅是广东地方特产,很有名气,享誉海内外。其味芳香嫩酥,口味独特,对于吃惯鸡鸭的朋友来说别有一番滋味。

1烤鹅的做法

烤鹅主料:大鹅一只,配料:(适量),辣椒碎面,花椒碎面,豆瓣,切好的末 做法:将活鹅杀死 后,用开水烫去毛后,开腹去除内脏类器官,洗净后切适当大小块,盛入盘中;将调料盐,花椒粉,辣 椒粉以及豆瓣和姜末调好后,加入到盛鹅块的盘中腌制15-30分钟。将鹅块放在已经备好的旺炭火上烧烤 ,直至微黄肉块熟透就可装盘食用了。

2鹅的吃法

红烧鹅肉是鹅肉吃法中口味极为不错的一种,制作比较简单。主料:鹅 配料:油,老抽,姜片,八角, 葱,料酒 做法:将鹅洗净切块后用清水泡去血水,洗净后捞出沥尽水分;在锅中热油至5分左右放入八 角和姜片爆香,将鹅肉倒入均匀翻炒,之后加入料酒,生抽,老抽,加入适量开水,盖过肉,放入葱花 盖锅煮5分钟左右后,转至小火直至鹅肉煮熟;再加入红椒翻炒2分钟后熄火,盛入碗中撒上葱花,即可 食用。

3鹅炖什么好吃

鹅肉和胡萝卜炖是比较好吃的,主料:鹅肉,胡萝卜 做法:将鹅肉洗净后剁块,放入已经放入料酒的开 水中,燎去肉中的血渍沥水;准备好葱段,姜切片,蒜瓣,花椒,将准备的土豆以及胡萝卜切块;起锅 热油,待油热后将鹅肉翻炒的同时,将葱姜蒜爆香,加入花椒后放入清水煮四五十分钟后,再加入胡萝 卜,之后加入土豆块,待成熟后,放盐就可出锅开吃了。

4如何焖鹅

焖鹅主料:鹅 辅料:玉兰片蘑菇大葱,姜,八角,包砂糖,料酒,酱油淀粉味精,花椒,油 做法:将鹅宰洗干净后,鹅肉切方块,放入开水中燎去血水,沥水后用酱油搅拌均匀,腌制;起锅热油 后,将鹅肉块放入炸,直至变色到火红色后控去油放入碗中,将配料加入后蒸烂,之后将葱姜大料去除 ;在锅中热油,将玉兰片、蘑菇放入煸炒,再加入清水至有鹅肉块、花椒的汤中继续烧开,加入味精后 ,加入少许淀粉,再淋少许油即可出锅食用。

5鹅的营养价值

鹅肉的营养价值:鹅肉富含蛋白质,另外,人体所需的各种氨基酸、维生素以及微量元素的含量也很高 ,尤为重要的是鹅肉是低脂肉类,适量食用不会诱发肥胖;鹅肉不饱和脂肪酸的含量很高,对于身体健 康极为有利,其中所含的赖氨酸比鸡鸭等其他肉食含量都高;从中医角度来讲,鹅肉对于祛风湿,防衰 老具有很好的效果,是滋补养生中的上等补品。

图说养生