莴笋炒肉丝

莴笋炒肉丝一道简单美味的汉族名肴,属于浙菜系。色泽白绿,味道清香,爽口。将莴笋择去叶、削去皮,洗净切成细丝;瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉50克,精盐5克上浆,用热锅温油滑散捞出。将炒菜用油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入莴笋煸后,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,放味精搅匀即成。

1莴笋炒肉丝的做法

肉丝需要准备食材瘦肉150克、莴笋400克等。调料准备剁辣椒适量、适量、大蒜适量、葱适量、生抽适量、淀粉也需要准备适量的。准备好之后需要把莴笋去皮然后切丝。瘦肉切丝,加入少许的淀粉抓均匀。大蒜和生姜葱花切丝切块。锅热过之后下肉丝至炒成变色然后舀出待用,将姜丝和大蒜爆香加入莴笋丝,翻炒大约3分钟下如剁辣椒和肉丝,加入适量的葱花和生抽调味便可出炉了。

2莴笋木耳肉片

主料需要准备莴笋260克、瘦猪肉250克、干木耳适量。辅料需要准备生姜、大蒜、葱花、鸡精、淀粉、生抽和剁辣椒,做法需要事前把黑木耳浸泡2个小时左右泡发备用。洗干净后取缔撕成小朵。莴笋去皮切丝,瘦肉切片然后加入淀粉抓均匀,生姜大蒜切丝切粒。热锅加油下肉片炒至变色舀出待用,下姜蒜爆香然后加莴笋和肉片翻炒2分钟左右,后再加适量的辣椒、盐和鸡精调味即可出锅。

3莴笋怎么炒

需要准备莴笋2根,适量的麻油,味精、盐鸡精和辣椒油。将莴笋洗干净,然后去皮切丝或者薄片都行。在炒莴笋时也可以加入莴笋的叶子一起来炒。热锅加油后将葱大蒜加入爆香。然后就可以把莴笋加入锅中翻炒。待炒至八至九成熟后,就可以把莴笋的叶子加入,然后就可以加适量的辣椒,鸡精和盐调味道,可以根据个人的口味调味。就可以出锅了。

4莴笋能生吃吗

莴笋生吃营养价值非常的高,生吃莴笋的味道更美味而且不会因为烹煮煎破坏掉太多的营养。生吃一般要经过处理比如凉拌,但是在凉拌前有很多人需要把蔬菜过遍热水,因为要杀掉草酸。但是莴笋是不需要的,因为它含有大量的水溶性的无机盐和微量素如果过热水会破坏掉,而且莴笋草酸含量是很少的。所以莴笋可以生吃而且是个不错的佳肴。

5莴笋怎么切

莴笋可以根据做法,来切出不同的形状。可以切成条或者片状。尽量不要切成粒状,因为根据纹理切不会流失营养。如果切成粒状容易破坏掉莴笋的营养,会让莴笋的水溶性无机盐和微量元素的流失。先切成8厘米长的,在横放切成片,根据莴笋的纹理切的话就不容易流失其中的营养。切丝时尽量注意,像火柴棍,粗细要保持均匀,这样切出的会比较美观。

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