四喜丸子的做法：1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。3、双手沾上清水， 取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出5、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。
1章鱼丸子
做章鱼丸子的时候，要把鸡蛋和面粉均匀的搅拌出来。之后要加入适量的盐、味精、胡椒粉等调味。搅拌均匀之后，要在丸子模具中倒入一些搅拌好的糊状物质。然后要在糊上加上一些章鱼块，然后再加上一些糊，使其看起来更加圆润。如果翻丸子的时候有缺少的部分，可以随时的加入糊状物质，直到章鱼丸子比较圆润即可。出锅的时候可以加些沙拉酱一起食用。
2糖醋丸子
制作糖醋丸子的时候，可以在做丸子的时候直接加入糖和醋成分。首先要准备好葱姜蒜末，然后要把白醋、白砂糖、淀粉等配成酱汁。在做丸子的时候，肉泥中可以直接加入调好的酱汁，以及葱姜蒜末，加入一些面粉均匀的搅拌之后，要用手把它捏成大小均匀的丸子。最后把丸子放入油锅中炸或者是直接下开水汆好都可以，吃的时候再加工一下也可以。
3牛肉丸子的做法
制作牛肉丸子的时候，首先是要把牛肉剁成泥状的。剁好之后，还要把洋葱切成碎丁，葱姜蒜切成碎丁或者碎末。之后把这些碎末一起加入牛肉泥中，均匀的搅拌之后要加入盐、味精、胡椒粉等调味。其他调料可以根据自身情况继续添加进去。牛肉馅拌好之后，要把它捏成圆球丸子状，最后把丸子放入油锅炸或者是用水汆都可以。另外吃的时候最好再次加工一下比较好。
4丸子的做法
丸子在制作的时候，首先是要把丸子所用的必须材料准备好。比如要准备葱姜蒜末、盐、味精等。做肉丸子的 话，一定要把肉顺时针或者逆时针多搅拌一会，帮助肉丸子有更好的弹性和口感。搅拌之后，要加入葱姜蒜末等调味料。之后可以加入一个鸡蛋以及少许面粉继续搅拌。搅拌好了之后要把其捏成丸子形状，最后的时候放入油锅中油炸即可成型了。
5猪肉丸子的做法
做猪肉丸子的时候，最好是不要选择过于肥腻的肉，防止身体摄入过多的油分和热量。把肉处理成肉泥之后，首先是要在肉中加入葱姜蒜等调味，之后要加入盐、味精等调味料。继续搅拌均匀后，可以在肉泥中加入适量的面粉和一个鸡蛋。这样做出来的丸子会更加有弹性。最后要把这些丸子捏出来，然后依次通过油炸后，猪肉丸子就做好了。