四喜丸子的做法:1、马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末。2、肉馅放入碗中,打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲,加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。3、双手沾上清水, 取1/4的肉馅放在手掌中,分别团成四个大小相等的大肉丸子。4、锅中倒入油,油热后放入肉丸子,炸至表面金黄后捞出5、炒锅留少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时,用水淀粉勾芡即可。
1糖醋丸子
制作糖醋丸子的时候,是可以用做好的丸子加以改良做成的。首先要准备好葱姜蒜末,然后要把白醋、白砂糖、淀粉等配成酱汁。在锅中放入一些油,待油烧热之后把葱姜蒜爆香,然后把酱汁放进去。用大火把酱汁煮开之后,最后加入丸子煮2分钟左右即可。等锅中收汁之后即可出锅食用。盛菜的时候最好是在上面撒点葱花,这样摆盘也比较有食欲。
2牛肉丸子的做法
制作牛肉丸子的时候,最好是选择比较新鲜的牛肉,这样做出来的丸子味道会比较好。制作第一步就是要把牛肉剁碎成泥,然后加入盐、味精、胡椒粉、葱花一起搅拌均匀。也可以加入一点洋葱末,帮助去除牛肉中的腥气。待牛肉馅拌好之后,可以把肉馅捏成大小差不多的丸子状。想要成型的话,可以采用油炸或者是水汆的方式都可以,但是最好时间不要太长。
3丸子的做法
丸子的做法是比较简单的,如果是做平时都做的肉丸子的话,那么首先就是要把猪肉剁碎成泥,然后加入生姜、盐、味精、葱花等进行调味。等到味道调好之后,可以借助勺子把肉泥捏成小丸子形状,然后通过油炸或者是水汆的方式固定成型,这样肉丸子就做好了。如果想要不同的口感,可以在肉中加入不同的调味料,也是可以制作出其他味道的丸子。