蒸茄子的做法

制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。 （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。（3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。（4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好

1怎样蒸茄子好吃

蒸茄子做法：茄子，油，盐，生抽，老抽，鸡精，醋，白糖，剁椒，鱼露。首先是把茄子先清洗干净，在切成一段断段的条状，在把切好的茄子放在盐水中浸泡。调汁，把生抽，老抽，鱼露放在一起搅拌均匀，白糖加一点继续的搅拌均匀。在把茄子捞出来，控干水分，放在蒸格中，加入适量的黑胡椒粉，接着把酱汁放进去，在把料汁也放进去，盖上盖子，用大火蒸到茄子熟透了，打开后在加入适量的油，醋和鸡精，搅拌均匀，子啊把茄子放在盘子中，在把料汁淋上去就可以了。

2蒜泥烤茄子

蒜泥烤茄子的做法：茄子，蒜泥，姜蓉，盐，糖，生抽，油，鸡精。具体的做法：把茄子清洗干净，在茄子的中间划一刀，不要划穿。然后在放入微波炉中转两分钟。这样会比较软。接着用烤箱在烤10分钟。拿出来。把茄子扒开，在把蒜泥，姜蓉，盐，糖，鸡精，生抽和油均匀的涂抹在茄子里面，如果是感觉很干的话，可以加点水进去。在放进去烤箱里面烤20分钟，直接茄子的肉软软烂烂的就可以吃了。

3蒸茄子能减肥吗

茄子中含有的热量不多，是具有很好的减肥作用。选择两个紫色皮的茄子。清洗干净，之后从中间切成四瓣。放在水里浸泡20分钟。捞出来控干水分。放在锅上蒸熟，在拌上生姜，大蒜泥，酱油，搅拌均匀，就可以吃了。期间不要用任何的油，不然就会影响效果。茄汁含有的脂肪和糖都是非常的少，是一种低热量的食物，具有很好的减肥作用。调上姜蒜，是可以降低血脂的作用。有小肚腩的人，坚持每天吃一份，长期下来会有明显的效果。

4咸蛋黄蒸茄子

咸蛋黄蒸茄子的做法：咸蛋黄，茄子，盐，油，辣椒。准备好所有的材料。把咸蛋黄用勺子压碎，搅拌均匀。在把茄子切成条状，用清水清洗干净。在锅里放入适量的油，烧到7成熟的时候，把茄子放进去油炸熟透后，捞出来控干油。在锅里放入适量的油，在把咸蛋黄放进去，用小火炒出香味，捞出来放凉。把茄子放在蒸锅中，在把咸蛋黄放上面。让茄子都裹上咸蛋黄，然后蒸五分钟，加入适量的盐调好味道即可。

5茄子蒸腊肉

茄子蒸腊肉的做法：茄子，腊肉，生姜，葱，辣椒，大葱，香油，酱油，料酒，酸菜，糖。把茄子清洗干净，切成条快。把腊肉放在水里浸泡一会，去除上面的脏东西。切成薄片备用。生姜等调料都切成丝。在把腊肉放在碗里，放入料酒，盐，糖，酱油搅拌均匀。然后把腊肉捞出来放在蒸锅上面，茄子放在旁边，在把刚刚的料汁倒进去，加入适量的油，在用小火蒸熟。另外起锅，放入油，生姜，蒜放进去翻炒，在把辣椒放进去翻炒，加点酱油翻炒出味，最后淋在茄子腊肉上面即可。