鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。我国吃鸭肉的历史非常悠久，对于鸭肉的烹饪方法也有蒸、煮、炒、烤等多种。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，其实鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
1孕妇能吃鸭肉吗
孕妇当然可以吃鸭肉。鸭子是最为生活中比较常见的肉食之一，大部人都是可以食用。鸭肉是性平，而且不热的食物，脂肪高但是不油腻的食物，鸭肉中含有丰富的蛋白质，脂肪，铁，磷，钾，糖等多种营养元素，是可以强身健体，祛病的作用。而且食用含有的维生素B和维生素E都比其他的肉类要多的多，是可以有效的对抗脚气病以及其他的炎症，当中含有的丰富蛋白质和氨基酸对于孕妇喝胎儿都是有好处。
2减肥可以吃鸭肉吗
减肥期间最好不要吃鸭肉。因为鸭肉中含有的脂肪含量比较高，会对减肥造成一定的影响。鸭肉含有的热量也比较高，是会造成肥胖。鸭肉具有养胃，消除水肿，止咳化痰，滋阴，补肾，止热等作用，如果体内有热的人特别适合吃鸭肉，体弱多病，食欲不振，便秘，水肿的人都应该食用鸭肉。但是减肥人士最好补不要吃鸭肉，可以吃一些比较清淡水果和蔬菜。
3鸭肉的做法
鸭肉的做法有很多煮，做鸭肉汤比较简单，而且营养也比较丰富。材料:鸭肉，盐适量，参片。做法:首先把鸭子宰杀去毛清洗干净，然后切成小块，加入料酒，搅拌均匀入味，备用。然后准备一点生姜，锅中放油预热，把生姜放进去翻炒，加入鸭肉翻炒，然后再放入西洋参片，在翻炒两分钟，加入适量盐，然后加入凉水，放进炖罐中开始煮，炖罐一般要煮两个小时左右，营养才会比较丰富。时间到后在调好味道就可以出锅了。
4红烧鸭肉的做法
红烧鸭肉需要的材料:鸭肉，生姜，葱，八角，料酒，冰糖老抽，绿茶包，山楂。做法:把鸭肉清洗干净，然后放入开水中过水，去除血水，把生姜切成片，锅中放入油，不用太多，把生姜放进去翻炒，加入鸭肉翻炒出油，然后再放入冰糖，要，翻炒，在放入葱，茶包，山楂，加水，没过鸭肉就可以了，然后盖上盖子，大概煮半个小时左右，等水去掉三分之二的时候，转为小火收汁就可以了。出锅之前一定要把茶包和山楂取出来，撒上少许葱花即可。
5鸭肉是发物吗
鸭肉并不是发物。鸭肉中含有的蛋白质特别高，对于异物蛋白过敏者，不能吃或者是少吃，以免引起身体不适。我们所说的发物，是指容易诱发某些疾病或者是加重已经发生疾病的症状。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都有重要的作用，一般情况下，发物也是食物，但是大量食用后会产生一些副作用或者是引起身体不适，只是对于一些特殊体质或者是相关疾病才会诱发疾病的复发或者是发作。