鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食
1肾炎能吃鸭肉吗
肾炎患者可以吃鸭肉的。鸭肉对滋阴补虚有很好功效，可以治疗肺结核和慢性肾炎，因此肾炎患者吃鸭肉可以帮助病情恢复。一般营养不良或容易出现水肿的患者可以通过鸭肉来缓解，慢性肾炎会出现浮肿的现象，吃了鸭肉后浮肿可明显消除。肾炎患者在急性期时应该限制水分，平时的饮食要以高蛋白为主，如经常吃鸡蛋和瘦肉，等肾肉患者的症状减轻后再恢复正常的饮食。
2鸭肉怎么炒好吃
炒鸭肉时需要先把鸭肉洗干净切成小块，再放在开水里焯一下，捞出来后沥干水分。油锅里放入适量油，油热之后把鸭肉放进去翻炒，炒一会儿后会有少量鸭油，需要逼出来。金桔洗干净后从中间切开备用，鸭肉加入少量冰糖进行翻炒，再倒入适量的红烧汁和料酒，上颜色后把金桔放进去炒均匀。炒好之后倒入高压锅里，加入适量水，压七八分钟后再炒的收汁即可。
3鸭肉的营养价值
鸭肉是人们平时进补的最佳食品，大部分的人都可以吃。它的营养价值很高，与鸡肉差不多。鸭肉中含有大量的蛋白质，相对来说比其他肉类的要高很多，里面含有的脂肪和碳水化合物也非常适中，使人体可以很好的吸收。鸭肉中的脂肪酸含量比猪肉中的要少，它不同于黄油和猪肉，含量比较接近理想值，具有降低胆固醇的功效，同时对心脑血管疾病起到了防治作用。
4咳嗽可以吃鸭肉吗
咳嗽是生活中较常见的，而这个时候的饮食也非常关键。咳嗽时吃鸭肉有很多好处，鸭肉中的营养价值非常高，起到了化痰止咳的功效，同时也能很好的补充人体所缺的营养和微量元素，因此咳嗽时吃鸭肉不但没有任何副作用，反而非常有益。鸭肉的做法有很多，可以炒菜，也能用来炖汤，有些人还腌着吃，可见鸭肉是人们生活中比较常吃的一种肉类。