干锅茶树菇

干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下饭菜。水发茶树菇400克 红椒1个 油炸蒜仔30克辣椒酱20克蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许。

1干锅茶树菇的做法

干锅茶树菇的做法:买回家的茶树菇切成小段,香菜撕成小片。茶树菇放到锅里面,水烧开,焯水大约一分钟捞出,把水分沥干。锅烧干,放入切好的五花肉片,榨出少量油脂,五花肉片起锅备用。锅里留油,放入干辣椒大蒜,翻炒出香味,紧接着茶树菇下锅继续翻炒,同时加入生抽和食,也可加少量红糖上色,翻炒均匀后立刻撒上香菜,然后五花肉片下锅,用大火翻炒熟,再加入适量食盐,起锅。

2干锅牛肉的做法

制作干锅牛肉的方法:牛肉先用清水洗掉血色,然后沸水过一下捞出。大蒜花椒辣椒全下锅炒水分炒干,捞出备用。锅里放适量油,加入豆瓣酱、食盐、葱姜蒜,爆炒出香味,焯好水的牛肉片下锅,用大火翻炒,然后加入水,改用小火焖煮,牛肉会慢慢吸收水分,等到水煮干之后,把锅里的所有食材转移到小锅上,至于炭炉或者电磁炉上,再用小火慢煮,同时放入西红柿土豆片、豆腐皮等食材。

3干锅豆腐的做法

制作干锅豆腐的方法:豆腐切成小块,根据自己的喜好选择蔬菜,比如胡萝卜和土豆可以切成小块,洋葱可以切成片或者丝。锅里放油,油温五成热的时候豆腐块儿下锅炸至金黄,捞出来备用。锅里留少量油,把葱花、洋葱、花椒下锅爆炒出香味,然后放入豆腐块、青红辣椒块,继续翻炒,再加入适量调味盐,同时放入豆瓣酱或者火锅底料,翻炒均匀后,加适量水,用大火煮开,转小火慢煮,同时配入自己喜欢吃的蔬菜,煮大约半个小时后,起锅。

4干锅肥肠鸡

制作干锅肥肠鸡的方法:肥肠反复清洗干净,加入料酒码味迟到10分钟,把肥肠切成一厘米左右的条状。红椒和青椒切成小块,大蒜切碎,大葱切成段,生姜切成片。锅烧干,放入植物油,用大火翻炒青红辣椒和肥肠,同时加入料酒、味精、食盐、耗油、生抽,翻炒大约2到3分钟,放入高汤,同时加入八角干辣椒桂皮,再用大火烧开,转小火慢煮,等到肥肠煮烂的时候,去掉八角桂皮和干辣椒,然后放入切好的鸡块,改用旺火烧开,再用小火煮大约50分钟左右,撒上香油和葱花,起锅。

5干锅麻辣排骨

制作干锅麻辣排骨的方法:排骨彻底清洁干净,清水浸泡10分钟,血水倒掉。大葱切成段,生姜切片,将葱放入排骨中,撒上料酒和食盐,放入一勺淀粉,抓揉均匀,腌制10分钟。青辣椒和红辣椒切成小段,干辣椒切成段,再准备适量姜片和蒜蓉,洋葱切片。锅里放油,下生姜片、大蒜、豆瓣酱、干辣椒段、花椒和生抽,快速爆炒出香味,然后排骨下锅,反复翻炒,加入适量水,大火煮开,小火煮10分钟后放入洋葱,再用大火煮大约40分钟,起锅。

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