做法:1、韭菜洗净切末后,炒熟备用。2、虾仁洗净去除肠泥后,加入太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入,一样要搅拌均匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。3、外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌匀,用沸水冲下,用力搅拌,再加入剩下的100公克太白粉,用力搓揉成面团。4、将面团分切成12份,每份30公克,再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料,用手捏出饺子状,放入蒸笼蒸10分钟即可
1什么馅饺子好吃
现在做饺子的馅料太多了,大家可以根据自己的喜好来选择一些馅料,主要是蔬菜还有肉类一起组合在一起就可以了。我们在选择饺子馅料的时候一定要注意,因为蔬菜里面的水分比较多,比如大白菜还有番茄,所以一定要注意去除水分。大白菜切菜的时候要注意少放点盐,因为加盐多了容易出更多的水。此外做肉馅的时候要注意不要放水,因为白菜已经出水了,肉就不要放了。
2猪肉芹菜馅饺子
猪肉芹菜馅饺子做法如下:先把猪肉切成小块,然后剁碎,之后在猪肉馅里面加上一些酱油,香油,蚝油,盐来进行搅拌均匀,腌制一个小时。面粉加水揉成面团。芹菜洗干净过水,切碎备用。木耳泡发之后切碎,姜葱切碎,放到肉馅里面,加点色拉油。面团分两块,搓成两条长长的条,擀成饺子皮。把馅一个个包进饺子皮里面。锅里水烧开,把饺子放进去,熟了就可以吃了。
3饺子汤怎么调
饺子汤可以根据个人的喜好来进行选择,有些人喜欢吃甜的,有些人喜欢吃酸的,还有些人喜欢吃辣的。在这里介绍一个饺子酸汤。准备一些虾皮还有香菜,紫菜,葱花。再准备味精,香醋,盐,辣椒油,酱油。把虾皮还有葱花,香菜,紫菜一起兑成底料,然后用饺子汤冲开,之后放到饺子里面就可以吃来了。这样的汤料,吃起饺子来就不会感觉这么腻,而且口感非常不错。