熏鱼

熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带,作为当地过年必备的食品,温中补虚,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补

1苏式熏鱼

苏式熏鱼的做法:鲤鱼鸡精,葱,八角料酒蚝油高汤,白糖,五香粉,小茴香。把鱼收拾干净,取中间段,切成薄片。在用厨房纸吸收多余的水分。水里加入所有的调料,煮开。放在容器中晾干。在锅里放入一点的油,下鱼块,炸到颜色变得金黄色的时候就可以了。炸好的鱼要趁热放入备好的腌料里面,浸泡几个小时后就可以吃了。

2熏鱼干怎么做好吃

鱼干的做法:葱,生姜,蒜,辣椒丝,生抽老抽,料酒,胡椒粉,芝麻油,,糖。把扒皮鱼选一些小一点的,清洗干净,个头小的比较好入味,而且比较容易熟。放在碗里加入盐和料酒,酱油腌制10分钟。在扒皮鱼上面裹上一层面粉。起锅放入食用油,把扒皮鱼放进去炸到两面都变成金黄色即可。捞出来备用。在把葱,生姜,辣椒放在锅里爆香,加点汁继续的翻炒。煮成浓稠后就可以关火了。把炸好的鱼放进汤汁里面,搅拌均匀,然后放凉后就可以吃了。

3什么鱼适合做熏鱼

做熏鱼最好是用草鱼,草鱼营养比较多,而且也比较容易熟。材料是草鱼,酱油,料酒,糖,五香粉,油,生姜,葱。把草鱼清洗干净,把中间的留下来,把生抽,酱油,料酒,盐搅拌均匀,在把草鱼中间段放进去腌制4个小时。期间要上下的翻动两次,可以帮助入味。把鱼放在锅里油炸,成金黄色的时候就捞出来备用。在锅里放进油进去,把葱,生姜,蒜放进去爆香,加入酱油汁继续的翻炒,加点麻油煮开以后就可以关火了。把汤汁淋在鱼片上面就可以吃了。

4高压锅熏鱼

高压锅熏鱼做法:草鱼中断,盐,油,五香粉,香菜,葱,蒜,生姜,香叶,八角,桂皮,生抽,黄酒冰糖。把草鱼清洗干净,切成段,在放入盐,老抽,五香粉后搅拌均匀,腌制一个小时入味。起锅预热,把八角,桂皮,香叶放进去翻炒出味,在放入生姜,香菜继续翻炒出味。接着就放入生抽,老抽和冰糖继续的翻炒。加入适量的水和黄酒,继续的煮,放点盐进入煮3分钟关火。这个时候把腌制好的鱼片放入高压锅里面,倒入之前煮好的汤汁,高压20分钟即可。

5怎样做五香熏鱼

五香熏鱼做法:草鱼,盐,鸡精,蒜,生姜,八角,花椒,料酒,生抽,老抽,白糖,香叶,茴香,草果。草鱼清洗干净,在切成片,越薄越好,在用厨房纸去除水分。把鱼块放入大的容器里面,加入生姜,葱,料酒,生抽,用手抓均匀了,放在冰箱里冷藏4个小时以上。在把腌制好的鱼块中的葱和生姜取出来。直接就放在卤汁中煮。在锅里放入油,在把鱼块放进去油炸,两面都成金黄色,捞出。放凉。在把生姜,葱清洗干净,放入锅里爆香,在加入适量的清水,加点生抽,老抽,糖,鸡精,盐,用大火煮开,在转为小火煮半个小时。煮好以后就放在碗里,最后就是把鱼块放在卤汁中腌制一个小时,就可以吃了。

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