三杯鸡的正宗做法

三杯鸡发源于江西省，不仅江西省内广泛流传，还流传到了台湾成为了台菜的代表。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

1鸡块炖土豆的做法

鸡块炖土豆吃起来鲜嫩美味，且可以同时补充植物蛋白和动物蛋白等多种必要营养物质，对于身体有极大滋补效果。而在制作鸡块炖土豆时，应该先将鸡肉切块用水煮熟，并要把土豆洗净切块。之后取出炒锅加入葱花、生姜开始爆香，再倒入鸡块开始炒制，待变至金黄色时放入土豆块，随后添加老抽、胡椒粉等一类调味品入味即可盛出食用。

2石锅鸡的做法

石锅鸡是十分受欢迎的鸡肉做法之一，不仅吃起来鲜嫩细腻，且可以帮助补充到足量营养物质，对于身体虚弱的人群大有裨益。而关于石锅鸡的做法步骤也是较为简单的，应该先大鸡腿切块，并用高压锅煮制半个小时，然后将老抽、食盐和胡椒粉等所有调料，以及蘑菇、手掌参等食材一起加入继续炖制，在大约八成熟时加入香葱沫即可享用。

3香菇滑鸡的做法

香菇滑鸡综合了香菇和鸡肉的营养成分，是具有极佳滋补益气作用的一道菜品。而如果想要制作出美味鲜嫩的香菇滑鸡，就需要掌握住其中的一些烹饪技巧，首先应该将土鸡剁块并用蚝油腌制一段时间，随后在其中拌入适量芡粉，再将事先已经泡发的香菇切块加入，最后放入到蒸锅当中加盖蒸制约一个小时，且在关火后继续焖制几分钟即可。

4麻辣鸡的做法

麻辣鸡的味道鲜辣，口感脆香鲜麻，是极受欢迎而又营养含量丰富的一道菜品。而麻辣鸡的具体做法步骤也十分简单，应该先将鸡肉清洗干净并沥干，再放入适量食盐、生粉等进行腌制，然后在油锅中加入姜、红椒爆香，随后添加干椒不断翻炒至均匀，且要将花生米、鸡肉全部倒入炒锅开始炒制，最后用胡椒粉、花椒油和香油调味后即可出锅。

5坛子鸡的做法

坛子鸡的营养滋补价值非常高，有益气养身等多种食物功效，且吃起来肉质极为细嫩鲜美，是非常不错的一道菜。而坛子鸡的做法相对来说也较为简便，首先需要将鸡肉切块并清洗干净，再放入热水焯一下备用，之后在锅中加一些泡椒、八角、野山椒等食材制成卤料，烧热后倒入坛子中，最后倒入鸡肉浸制大约三个小时即可盛出开始享用了。