一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
1鸡腿的做法大全
鸡腿的做法有很多种，鸡腿可以做菜，也可以烧汤，还可以直接炸着吃。最简单的做法就是红烧鸡腿。1先将小鸡腿洗净，控干水分放入盆中，2将葱姜蒜，切成薄片备用，3将鸡腿盆中，倒入适量的料酒，盐和酱油，搅拌均匀，腌半小时，4取出炒锅，锅内倒入适量的植物油，先将葱姜蒜倒入锅中爆炒，放入少许八角和花椒爆炒，炒出香味，5将腌好的鸡腿倒入锅中，大火爆炒，炒至鸡腿变色时，6加入适量的水，大火烧开小火慢炖，20分钟，等汤汁浓稠时，撒入鸡精味精调味，大火收汁即可。
2鸡腿热量
鸡腿的热量是非常高的。好多朋友喜欢吃鸡腿这种食物，因为鸡腿的味道美味而且还含有丰富的营养物质，但是鸡腿的热量却是不容小觑的。在一般的食物中，鸡腿的热量属于高热量食物。所以多吃鸡腿反而会使体内的热量增加，容易出现上火现象。而且经常吃鸡腿，还会使得自己的体重呈上升的趋势。对一些身体比较虚弱的朋友，可以吃些鸡腿来补充身体的能量。
3鸡腿饭
做鸡腿饭首先要先蒸米饭，取出电饭锅，将大米洗净放入锅内加入适量的水，调制蒸饭即可。1先将鸡腿洗净剁成小块，备用，2锅内加入适量清水，大火烧开，集体放入锅内焯水，盛出，控干水分备用，3将葱姜蒜切片备用，4锅内倒入适量的植物油，将干辣椒八角花椒爆炒炒香，5再将葱姜蒜，倒入锅中爆炒炒出香味，6将腌好的鸡腿倒入锅中，大火翻炒，加入适量的料酒、酱油和盐，翻炒均匀加入少许的水，小火慢炖15分钟，撒入适量的白糖，等汤汁浓稠时，大火收汁即可。7将米饭盛出，将做好的鸡腿倒入米饭中即可。