炒腐竹的家常做法

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味

1辣炒腐竹

先把腐竹洗干净，再用温开水浸泡开来，泡一会后捞起来甩干水切成一小段一小段，然后就可以在锅里倒入油，油热后腐竹放进去炸，炸到腐竹表面变成金黄色就可以了，捞起来放在一边备用。之后把切好的蒜姜还有一大勺的辣豆瓣酱倒入锅里炒出香味，再把炸好的腐竹跟切好的青辣椒一起炒一两分钟就可以撒上盐跟鸡精出锅了。因为辣豆瓣酱本身的味道很重，所以如果吃的比较清淡的人可以少放一点，也可以不要放盐。

2腐竹炒肉的做法

先把腐竹洗干净，再用温开水浸泡开来，泡一会后捞起来甩干水切成一小段一小段，然后就可以在锅里倒入油，油热后腐竹放进去炸，炸到腐竹表面变成金黄色就可以了，捞起来放在一边备用。之后把切好的蒜姜还有一大勺的辣豆瓣酱倒入锅里炒出香味，再把炸好的腐竹跟切好的青辣椒一起炒一两分钟就可以撒上盐跟鸡精出锅了。因为辣豆瓣酱本身的味道很重，所以如果吃的比较清淡的人可以少放一点，也可以不要放盐。

3芹菜炒腐竹

把猪肉洗干净，切成小片，然后用盐跟料酒还有淀粉一起搅拌均匀后静置十分钟，还要把葱跟腐竹切成一小段一小段，腐竹炒之前要先在温开水里泡上几分钟，因为腐竹本身是干的，在水里泡可以让腐竹充分吸收水分。在锅里倒入油，油热起来后，就可以把葱跟肉片一起放进去炒出香味，再把腐竹放进去一起炒，炒熟以后就可以起锅了，因为猪肉已经用盐跟料酒腌制好了，所以可以根据自己的口味，要不要再加盐。

4鸡蛋炒腐竹

将芹菜洗干净切好，猪肉洗干净切成片，腐竹放在水里泡开后捞起来切段，蒜姜要切碎，将这些食材都准备好就可以在锅里倒入油，油热起来后放蒜姜跟辣椒炒出香味，再将肉片加点酱油小炒一下，把芹菜放进去，加盐调味道，再小炒一下，最后放入腐竹，加点水，盖上锅盖闷一两分钟，再加点鸡精用大火炒一下就可以起锅了。特别要注意的是盐要在腐竹之前放进去，让芹菜跟猪肉把盐吸收的差不多再放腐竹，不然腐竹很容易吸收味道，如果盐在腐竹后面再放，腐竹会变得很咸。

5腐竹木耳怎么炒好吃

用温开水将腐竹泡软，胡萝卜洗干净切成片，还有把鸡蛋打到碗里面，加一点盐后搅拌均匀。把锅热完后，加油到鸡蛋液，等到鸡蛋液膨胀以后再倒入胡萝卜，加点盐，炒均匀后再最后放入腐竹，最后加点鸡精调味道，炒熟就可以起锅了。腐竹有促进血液循环跟抗衰老等作用，胡萝卜能够化痰止咳，鸡蛋则是可以提高免疫力三者加一起可以对人体很有好处，而且味道好。