腐竹又称腐皮，又叫腐筋，远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。是很受欢迎的一种传统食品，腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹怎么购买、腐竹怎么泡制„„今天我们就来了解关于腐竹的二三事。如何选购腐竹。
1腐竹的做法
腐竹的做法多种多样，其中较为美味且受欢迎的主要有腐竹煲、腐竹猪肚汤等汤类食物，也可以搭配油菜、青椒、芹菜以及香菇等一类新鲜蔬菜做成菜品，还可以和其他食物一起做涮锅和火锅吃。而腐竹本身所具有的营养价值也比较高，其中含有丰富的植物蛋白和微量元素等有效成分，经常食用对于肠胃及内脏器官健康都有一定的促进效果。
2辣炒腐竹
腐竹的做法多种多样，其中较为美味且受欢迎的主要有腐竹煲、腐竹猪肚汤等汤类食物，也可以搭配油菜、青椒、芹菜以及香菇等一类新鲜蔬菜做成菜品，还可以和其他食物一起做涮锅和火锅吃。而腐竹本身所具有的营养价值也比较高，其中含有丰富的植物蛋白和微量元素等有效成分，经常食用对于肠胃及内脏器官健康都有一定的促进效果。
3腐竹炒什么好吃
辣炒腐竹的味道辛辣美味，且含有大量蛋白质等一类营养物质。而关于该种菜品的具体制作方法比较简单，首先需要将腐竹用温水泡软并捞出沥干，且要使用食用油对其进行榨制，在表面变成金黄色之后捞出备用。同时要在炒锅中加入适量香油、生姜丝以及葱花等爆香，再放入适量豆瓣酱翻炒，之后再倒入腐竹和青椒等食材炒熟即可盛出食用。
4芹菜炒腐竹的做法
腐竹可以搭配很多食材一起炒制食用，且味道都非常美味，其中经常选择的食材主要有青椒、油麦菜、黑木耳以及鲜菇等蔬菜，也可以使用大虾、羊腩、排骨和牛肚等肉食进行炒制。而在用腐竹制作菜品时应该适当多添加一些胡椒粉、味精等多种调味品，这样可以让口感变得更加鲜嫩，且也能让营养价值得到提升，对于食欲有一定的改善效果。
5鸡蛋炒腐竹
芹菜炒腐竹是十分家常的一种菜品，它综合了两种食材的营养成分，含有丰富的维生素和植物蛋白等。而其具体做法步骤也是相当简单易学的，应该先将各种食材清洗干净备用，尤其是要提前使用温水将腐竹泡软，之后再取出炒锅加入食用油、葱姜，爆香后放入腐竹开始不断翻炒，在八成熟时将芹菜加入，并添加适量味精、食盐等调味即可。