蒜末拌黄瓜 材料:两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、白醋、盐、味精、糖。 做法:将黄瓜洗净切成块,放进餐盆内,放入葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。然后倒出水分,用少量花生油将部分蒜末炒出香味,倒入适量的醋,最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上。食用最佳时期: 凉拌黄瓜既清凉爽口,又能减肥美容,最适合在春夏、夏秋交替的干燥季节以及夏天的高温季节食用,既补水又解渴。
1凉拌木耳的做法
准备好需要用的食材,可以先把木耳提前发好,撕成一小朵,把大蒜去皮剁成蒜泥,辣椒和香菜切成小段备用。在锅里面加入清水用大火煮沸,把木耳放进去焯3分钟左右,在捞出来之后用冷水过一遍。然后取一个干净的碗,把切好的辣椒和蒜泥放进去,接着加入香醋、鸡精、生抽、盐搅拌均匀。再在锅里面放入适量的油把花椒爆香之后趁热倒入碗汁中,然后再跟木耳拌匀即可。
2苦菊怎么凉拌
把苦菊洗干净之后沥干水分,掰成小段放在碗中备用。然后取一个干净的小碗放入香油、生抽、白糖、鸡精、醋调成酱汁。锅中放入适量的油烧热,把花生放进去炒熟,花生炒熟之后把皮去掉,敲碎,然后把敲碎的花生放在盛有苦菊的碗中,接着把调制好的酱汁浇在苦菊上搅拌均匀就可以了。需要提醒大家的是,苦菊一定要控干水分,以免吃了生水出现拉肚子的现象。
3凉拌金针菇的做法
凉拌金针菇需要的食材有:金针菇、蒜头和辣椒。先把金针菇去根洗干净,辣椒切成段,蒜头拍碎切成末,在水里放入些许盐烧开,把洗好的金针菇放进去焯一分钟,然后捞出来放在一个碗中。再在锅里放入适量的油,爆香辣椒和蒜头,关火之后倒入酱油、陈醋和香油搅拌均匀,然后把调好的汁浇在金针菇上就可以了,注意金针菇不能焯太久,不然会塞牙缝。