鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等
1杏鲍菇的做法大全
杏鲍菇是一种很是鲜美的蔬菜,基于它是菌类物质,所以一些菌类蔬菜特有的消菌等功能,杏鲍菇也是有的。在杏鲍菇的制作上,一般都是适合于炒菜,烧菜,脍菜,炖汤和火锅用料的。在使用时,切勿将其刀切,不然体内的营养物质会因此而消失,整体的药效功能就会减弱了。当然了,杏鲍菇还适合于西餐,可以用来做凉拌菜系,味道也是不错的。
2杏鲍菇炒木耳
杏鲍菇是一种很是鲜美的蔬菜,基于它是菌类物质,所以一些菌类蔬菜特有的消菌等功能,杏鲍菇也是有的。在杏鲍菇的制作上,一般都是适合于炒菜,烧菜,脍菜,炖汤和火锅用料的。在使用时,切勿将其刀切,不然体内的营养物质会因此而消失,整体的药效功能就会减弱了。当然了,杏鲍菇还适合于西餐,可以用来做凉拌菜系,味道也是不错的。
3干煸杏鲍菇的做法
杏鲍菇本身就是一种极具营养含量的物质,再加上同样具有多种维生素的木耳,这样的搭配炒出来的效果是很好的。在准备之前的处理上,杏鲍菇要洗净之后,焯水,然后备用。不进行脱水处理的话,杏鲍菇就是因氧化作用而逐渐褪色,营养价值就体现不出来了。木耳也是一样的道理,要焯水。两者一起用小火翻炒一段时间后,就可以出锅了。