糖醋里脊的做法最正宗的做法

糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。

1糖醋里脊的家常做法

里脊的家常做法简介如下:首先将鸡蛋在碗内打散,然后加入食味精胡椒粉搅拌均匀;将五花肉切成片,放入鸡蛋液中,使其裹上一层鸡蛋液;将葱蒜清洗干净切碎备用;在碗中放入少许的香醋、白糖、食盐,在微波炉中加热制成芡汁;在锅中放入少许油,倒入五花肉片;将肉片翻炒熟了以后倒入芡汁,搅拌均匀,最后淋上香油就可以出锅了。

2糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法简介如下:首先将排骨清洗干净,加入料酒花椒粉和食盐腌制半个小时左右;将香醋、老抽、白糖和淀粉调成芡汁待用;油锅加热,放入排骨煎炸5分钟左右,将排骨捞出沥干;油锅中留些少许油,放入蒜末和姜末爆炒出香味;倒入已经炸好的排骨,翻炒几下后倒入芡汁,到芡汁把排骨完全包裹住的时候就可以出锅食用了。

3糖醋鲤鱼

首先要将鲤鱼去除鱼鳞和内脏,然后清洗干净,用料酒和食盐腌制半个小时左右;将湿淀粉、酱油、白糖和香醋调成芡汁;油锅中放入少许的油,待油热以后放入鲤鱼进行煎炸,炸至鲤鱼变色时捞出来沥干;将葱姜蒜倒入锅中,用大火爆炒,待炒出香味以后放入炸好的鲤鱼;倒入芡汁,芡汁完全包裹住鲤鱼后就可以出锅了,最后撒上香菜作为点缀就可以了。

4糖醋藕片的做法

做糖醋片的时候要先将莲藕清洗干净,然后切片,用开水焯一下去除藕片中的腥味;将油锅预热,倒入少许的红辣椒丝和姜末炝锅;将藕片倒入翻炒;加入白糖和香醋进行翻炒;待藕片完全变色以后用湿淀粉进行勾芡,就可以出锅了。做糖醋藕片的时候最好是不要用铁质的厨具,这样会使藕片变成黑色;勾芡最好要勾的薄一点儿,这样才不会掩盖藕片的鲜味。

5糖醋带鱼

糖醋带鱼的做法简介如下:首先将带鱼去头去尾,切成段状,然后用料酒腌制半个小时,将湿淀粉裹在带鱼上;在锅中放入少许油,待油热以后放入带鱼进行煎炸,变色后捞出沥干;将大料、大葱和老姜放入锅中,用大火爆炒出香味,加入香醋和白糖和适量的清水,待清水煮开以后,将带鱼放进去;小火煮十分钟后带鱼就熟透了,这个时候就可以出锅了。

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