甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。现代科学认为，甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。但肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
1吃甲鱼有什么好处
首先甲鱼中的蛋白质含量非常的高，并且热量也非常的丰富，并且里面的矿物质包括钙和磷元素含量都是非常的多，能够有效地补充人体所需要的钙磷元素。甲鱼炖汤有很好的滋阴效果，身体的上火有很好的消除作用，同时对于身体的肿胀，或者有淤血情况有很好的缓解的效果。同时甲鱼的头如果晒干之后可以作为中药，对于常见的钢肛部疾病或者是小儿出现的身体疾病有很好的治疗作用。
2吃甲鱼过敏怎么办
出现吃甲鱼有过敏的症状可以停止服用，之后可以根据个人的情况适当的服用一些抗生药物进行治疗，并且要注意在过敏的这段期间内饮食上最好尽量地选择清淡的东西，尽量的以一些瓜果蔬菜为主。并且在平时的生活中尽量的就减少吃甲鱼的次数，这样可以有效的避免自己出现甲鱼过敏的情况。并且要注意寻找到自己出现过敏的真正原因，在日常的生活中一定要尽量的避开。
3孕妇能不能吃甲鱼
怀孕的女性是可以适当的吃一点甲鱼的，甲鱼首先有优质的高蛋白，并且里面的矿物质元素也不容的小觑包含有大量的钙磷元素。它对于怀孕的女性而言，有很好的养血作用，同时还能够起到滋阴的作用，对于怀孕孕妇身体营养的补充效果非常明显。但是女性也要注意，如果怀孕女性出现服用甲鱼后有过敏症状要注意及时的停止，并且食欲不好的女性也是不能够服用的。
4甲鱼的功效与作用
首先它的活血作用非常的明显，常见的女性出现的闭经情况有很好的缓解作用。且对于身体出现的大量出汗，或者是腰腿的酸疼都有很好的缓解的作用，并且它还能够起到很好的健胃的作用。如果甲鱼血用来外敷对于面部的神经有很好的治疗作用，对于中风也有很好的辅助治疗作用，经常的食用甲鱼能够有效的降低自身的胆固醇，对于自身的高血压或者有冠心病疾病的人有很好的治疗辅助作用。
5甲鱼死了还能吃吗
甲鱼死了之后最好表处理方法就是丢掉，如果人食用的话会导致人出现食物中毒的情况，会引起人的肠胃出现刺激，从而导致人出现腹泻恶心等这样的不良症状，并且死亡的甲鱼身体应该还会有多种的毒素，如果人吃了的话会导致毒素转移到人的身体内堆积起来，长此以往的话反而会导致人的身体内毒素大量的堆积，引发人的身体出现各种各样的肠胃疾病或者其他方面的病症。