山药排骨汤的做法:第1步:排骨洗净;第2步:山药去皮切块备用;第3步:锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮;第4步:撇去浮沫转小火;第5步:盖上盖子小火煮1小时左右;第6步:揭开锅,加入山药块,再煮20分钟左右,让山药煮软,起锅前撒点盐即可 。功效:排骨:补肾、益气、润燥;山药:止泻、健脾、补肺;花椒:温中、止泻、止痛 注:可适当调整配料。
1山药的做法
山药可以红焖羊肉,红焖羊肉山药具体做法:羊肉洗干净后切成肉片,锅里面放少量的水,羊肉下锅,再放适量的料酒,开火煮羊肉。胡萝卜去掉表皮,切成胡萝卜块,山药去皮切成小块,大葱切成段,生姜切成片,大蒜去掉皮也切成片。羊肉大约煮5分钟,可以捞出,把煮羊肉的水倒掉。锅里面放少量油,依次放入生姜、大葱、大蒜、五香粉,快速翻炒出香味,紧接着放入胡萝卜和山药继续翻炒片刻,把羊肉放入锅中,加入少量的生抽料酒以及白糖,翻炒一分钟左右,放入开水,盖上锅盖,煮大约40分钟,然后再用小火煮一分钟左右,收汁便可以起锅。
2山药的功效与作用
经常吃山药对身体有好处。吃山药可以健脾补虚,还可以滋精固肾。山药补气养血的功效甚好,吃山药的时候配合黑大豆、黑芝麻、阿胶等更具有补气养血的作用。山药还能够抗衰补虚,经常吃山药可以增强体力,还可以健脾胃,吃上药可让人身体轻盈,时常吃能够延年益寿,还能够对抗皮肤衰老。山药中含有大量的糖蛋白以及黏液蛋白,女性吃山药可以润滑皮肤,能减少皮下脂肪堆积。
3山药的吃法
山药可以炖鸡、炖鸭、炖排骨,还可以炝炒瘦肉丝。这里介绍红烧肉炖山药的做法:五花肉打理干净后切成块,商用去掉表皮洗干净后也切成块。锅里面放适量的油,山药下锅炸到金黄色。五花肉沸水过一下捞出。锅里放适量油,五花肉下锅煸炒,元朝的时候加入八角、辣椒、陈皮,炒到五花肉略微泛黄时,用小火炒,同时加入适量冰糖和料酒以及酱油,紧接着加入开水,没过五花肉,用小火炖大约40分钟,再加入山药,盖上锅盖焖大约30分钟,直到汤汁浓缩后便可以起锅。