隆江卤猪脚的做法配方

隆江卤猪手制作要领:1、煮猪手不适宜大火,不然猪手皮爆裂而不美观。2、煮猪手不宜加盖子,不然肉囊质部出油而变腻,食用时还会黏口。3、浸泡时,不适宜加盖,不然会变苦味道。 4、斩猪手时,适宜根据猪手的关节处下刀,不会出现锋利的骨尖 5、熬制猪手,最好能将猪手压得紧紧的,这样的猪手更漂亮。

1清炖猪蹄

清炖猪蹄的做法就是要购买非常新鲜的后猪蹄,将猪蹄用刀切成一小块一小块的。把锅里面放在炉子上面加入白开水,要把水烧开以后再放入猪蹄煮一煮,等到煮出来血水以后就可以捞起来备用。这个时候就可以将锅里面放入少许的食用油,等到油烧到七八成以后放入甜酱,和猪蹄,之后就可以改为小火慢慢的炖,大概要炖半个小时左右的时间就可以出锅的。

2红烧猪蹄

清炖猪蹄的做法就是要购买非常新鲜的后猪蹄,将猪蹄用刀切成一小块一小块的。把锅里面放在炉子上面加入白开水,要把水烧开以后再放入猪蹄煮一煮,等到煮出来血水以后就可以捞起来备用。这个时候就可以将锅里面放入少许的食用油,等到油烧到七八成以后放入甜酱,和猪蹄,之后就可以改为小火慢慢的炖,大概要炖半个小时左右的时间就可以出锅的。

3五香卤猪蹄

红烧猪蹄是很多人都非常喜欢吃的食材,首先就要把猪蹄剁成小块,用清水浸泡一个多小时的时间,在浸泡之中是可以换一次水的,浸泡以后就要把猪蹄当中加入凉水煮开,煮五分钟关火。再把猪蹄全部都捞起来放到温水当中洗干净,将猪毛用夹子全部夹干净。然后就要准备好辅料,将葱蒜全部都切成片,放到锅里面炒出来香味,炒到猪皮开始逐渐变颜色以后就可以加入老抽,这就制作完成的。

4烤猪蹄

五香卤猪蹄是属于川菜系列的,这道菜吃起来的时候感觉汁水非常丰厚,味道相当的鲜美。制作第一步就是要把猪蹄用水焯一遍,将血水全部都撇干净,用到将猪蹄上面的毛全部都刮干净,用开水清洗干净。等到清洗好后就将热锅里面放入少量的食用油,把猪蹄煎成金黄色的,但要小心别炒焦了,把已经炒好的猪蹄和各种辅料放到蒸锅里面去蒸,等到蒸一个小时后就可以吃的。

5猪蹄的做法

烤猪蹄可能很多人都没有吃过的,这是夏天非常流行的一种猪蹄制作方法,把猪蹄用冷水洗干净以后用开水煮一遍,把姜葱都用刀切成片,等到猪蹄煮开以后捞起来控干水分。然后放入一些老抽、酱油冰糖等煮半个小时,直到猪蹄全部都已经煮透以后就可以起锅的。这个时候就要将猪蹄上面撒上烧烤用的孜然粉,用竹签将猪蹄串起来放到烤箱里面烤二十分钟左右。

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