红烧鸡

鸡甘平偏温,营养丰富,鸡肉蛋白质含量高达24.4%,比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上,而脂肪含量只有 1.2% ,所以吃鸡肉的增强体质,又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏,补虚损,强筋骨,活血脉,调月经,止白带,是妇科药膳中的主要配料。鸡肉】具有益气养血、滋养补虚,母鸡偏于补养阴血,用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气,青壮年食之较为适宜。

1红烧鸡做法

将鸡处理干净后,切块过开水备用。在锅里放油,在锅里加入花椒茴香,蒜,葱,辣椒然后使用大火,然后将料全部爆炒后,直接将鸡块妨碍锅中,然后放生抽老抽料酒冰糖,也可以加上白糖,。差不多爆炒五分钟左右,子锅里加上适量的水,然后使用温水炖煮,在炖煮的过程中,在适量的加老抽进行调色。汁收的差不多时,就可以出锅了。

2红烧栗子鸡

把鸡切块捞水,然后使用一些料酒和食盐,将鸡块腌制起来,这样帮助更好的入味。把油倒锅里一些烧开,把辣椒,花椒,大料放进锅中,将腌制的鸡块倒进锅里。然后爆炒,爆炒后,将葱,放进去。然后加入适量的老抽进行提色。把栗子清洗干净,然后直接的放在锅里,在加上党参枸杞都是可以提升鸡的味道,并且还有利于养目补充身体。

3红烧公鸡

把鸡内脏清洗干净后,直接把公鸡切块,然后在开水中捞一下,帮助去除脏东西。捞出后,直接用老抽,姜,葱腌制。起油锅,放入辣椒,姜片,大料,麻椒。油开之后,直接将腌制的公鸡放在锅中爆炒,在适量的加上料酒,生抽,老抽,糖,食盐爆炒。然后改为小火,在锅中加上开水,盖上锅盖后,炖十几分钟,然后在加上一些枸杞,在炖半个小时即可。

4红烧鸡爪子

先把打算红烧的鸡爪准备好,然后清洗干净。在锅里加上水,把准备好的鸡爪在锅中过一下水,一分钟后就可以捞出。然后将水倒出,在弄一些比较干净的水烧开,把鸡爪倒进去,加上一些食盐,生抽,姜片,桂皮,大料,茶包即可。然后在找一个锅,加上油,在锅里加几块的冰糖,然后将煮好的鸡爪直接的倒进锅中,进行翻炒。然后可以使用时,可以加上一些胡椒面即可。

5红烧鸡肉土豆

切好鸡块过水,然后直接将鸡块放在高压锅里,加上水,葱,姜片,食盐,料包炖半个小时。出锅后备用。在锅中加一些食用用,在锅中炒一些白糖,或者是冰糖,直到食材都变了颜色为止,然后把炖好的鸡肉放进国内爆炒,然后加上料酒,在加上少量的热水,加盐,老抽,把土豆放进去,用小火焖十五分钟,即可收汁出锅了。在出锅前,加上一些,这样颜色变的更鲜艳,并且也有醋香的味道。

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