家里炒青菜用不用盖锅盖呢

在生活中我们要保持身体的营养当然对于蔬菜的摄入少不了，那么各种的蔬菜中芹菜对我的身体保健最好，还可以补充身体各种的微量元素，铁的吸收非常好。那么在我们在家里制作青菜的时候特别是在炒青菜的时候，掌握一些小窍门和方法也是至关重要的。方法得当才能更好的保持青菜的营养，我们深入身体以后才能让身体更好的得到吸收。在生活中掌握一些炒青菜的小窍门方法是很有必要的，接下来小编就为朋友们详细的来介绍一下，在生活中我们家里炒青菜用不用盖锅盖呢？

多吃青菜对于身体是十分有好处的。青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。

如果你以为炒青菜是最简单的一道菜的话，那么你就错了。青菜从生到熟的时间很短，所以要在短短的几分钟内把味道调好是十分考功夫的。如果时间太短，青菜容易生，吃起来会有苦涩的感觉;相反如果炒的时间太久，又容易出现太熟的口感，会有一些韧劲。所以，炒青菜是十分考功夫的。

炒青菜，你应该这样炒：

先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。

不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。

用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。

以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。

炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过几分钟，无需加水“焖”熟。

看看小编为您介绍的这些，炒青菜的方法你现在应该知道了吧！那么到底炒青菜盖不盖锅盖不用我再多说了，懂了这些方法那么在生活中我们在制作炒青菜的时候大家就可以运用正确的做法了，这样既能让大家吃得更加营养和新鲜的青菜。