益智健脑，平肝降压，神奇的凉拌荠菜松
刘石平
荠菜是一种有机蔬菜。经常在餐桌上见到。人们只是满足口味而已，没有认真考虑过其营养功效。其实，荠菜是有很好的药用价值，如果，合理搭配，可以治疗多种疾病。比如：健脑，益智，平肝，降压，与冬笋搭配，可以治疗肾炎引起的水肿，肝硬化腹水，与豆腐搭配，可以治疗结膜炎，高血压等等。
第一 营养价值：荠菜营养丰富，含精氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、半胱氨酸等氨基酸。也含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、。又含酒石酸、苹果酸、丙酮酸、草酸、延胡索酸、橙皮甙、槲皮素等。
荠菜不论单炒，荤烩，做汤，凉拌，作羹，还是做馅，包馄饨，水饺，春卷，都非常柔嫩，清香，鲜美，可口。
第二 菜谱：凉拌荠菜松
1）原料：
荠菜500克，熟芝麻屑50克，豆腐于25克，冬笋25克，熟胡萝卜50克，精盐、味精、白糖、香油各适量。
2）做法：
(1)将荠菜洗净，锅中加水，水烧开，放入沸水锅中水焯，注意观察颜色变化，当颜色变成碧绿时，说明刚好，就可以捞出了，然后，紧接着放入凉水中过凉，在沥干水，切成细末，放入盘中。
(2)将豆腐干切成细丝、冬笋切成细丝、熟胡萝卜切成细末，放入盛荠菜的盘中，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、味精，淋上香油，拌匀即成。
3）特点：
此菜色，香，味俱全，具有益智，健脑作用，而且有清热，解毒，清肝，降压作用。适合大众人群，由于有很明显的医疗作用，所以，低血压人群要少吃。高血压人群可以适当多吃，发育中的青少年人群，可以适当多吃，头脑发热的人群，也可以适当多吃，既可以补充多种营养素，又可以清利头目，张记忆，增脑力。没有任何副作用。属于食疗范畴。尤其是高血压人群，在配合吃降压药的同时，适当增加凉拌荠菜松。机能减轻降压药的副作用，又可以辅助降压，还可保护血管。因为荠菜还含有丰富的维生素C。可以保护血管，增强血管的弹性，预防血管变脆，预防出血，预防血管硬化。有百利，而无一害。可以每周吃6次，也可以每周吃3次。根据个人的情况进行合理安排。
第一 营养价值：荠菜营养丰富，含精氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、半胱氨酸等氨基酸。也含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、。又含酒石酸、苹果酸、丙酮酸、草酸、延胡索酸、橙皮甙、槲皮素等。
荠菜不论单炒，荤烩，做汤，凉拌，作羹，还是做馅，包馄饨，水饺，春卷，都非常柔嫩，清香，鲜美，可口。
第二 菜谱：凉拌荠菜松
1）原料：
荠菜500克，熟芝麻屑50克，豆腐于25克，冬笋25克，熟胡萝卜50克，精盐、味精、白糖、香油各适量。
2）做法：
(1)将荠菜洗净，锅中加水，水烧开，放入沸水锅中水焯，注意观察颜色变化，当颜色变成碧绿时，说明刚好，就可以捞出了，然后，紧接着放入凉水中过凉，在沥干水，切成细末，放入盘中。
(2)将豆腐干切成细丝、冬笋切成细丝、熟胡萝卜切成细末，放入盛荠菜的盘中，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、味精，淋上香油，拌匀即成。
3）特点：
此菜色，香，味俱全，具有益智，健脑作用，而且有清热，解毒，清肝，降压作用。适合大众人群，由于有很明显的医疗作用，所以，低血压人群要少吃。高血压人群可以适当多吃，发育中的青少年人群，可以适当多吃，头脑发热的人群，也可以适当多吃，既可以补充多种营养素，又可以清利头目，张记忆，增脑力。没有任何副作用。属于食疗范畴。尤其是高血压人群，在配合吃降压药的同时，适当增加凉拌荠菜松。机能减轻降压药的副作用，又可以辅助降压，还可保护血管。因为荠菜还含有丰富的维生素C。可以保护血管，增强血管的弹性，预防血管变脆，预防出血，预防血管硬化。有百利，而无一害。可以每周吃6次，也可以每周吃3次。根据个人的情况进行合理安排。
