奶油奶酪就是芝士吗
白永明
我们平时所说的干酪，是起司，是由鲜奶经过发酵加工而成，浓缩了牛奶的精华，含有丰富的营养成分，如钙、蛋白质等。而奶油干酪是在奶酪中加入了鲜奶油，基本上没有发酵过程，口味相对清淡一些，比较适合制作蛋糕，而奶油是从牛奶中提取的动物脂肪，除了脂肪以外，其他营养成分相对较少。所以乳酪和芝士是两种不同的物质。
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