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虾球的做法

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虾球是湖北武汉的汉族特色小吃,是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身,用余下卷曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后,外壳焦红,肉质雪白,鲜嫩可口,绝对是色、香、味全。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。

1、宫保虾球的做法

宫保球是中国餐桌上一道常见的菜品,其具体做法如下:准备好一斤鲜虾、适量油炸花生米、大葱白砂糖花椒料酒淀粉辣椒生抽、水和等材料。第一步将鲜虾处理干净并加入料酒拌匀去腥,然后将大葱切成段状,辣椒去籽备用,接着讲所有准备的调料混合做成宫保汁;下一步将花椒和辣椒进行干煸,翻炒虾仁并加入大葱,最后加入调好的宫保汁用大火炒制,加入辣椒和油炸花生米。

2、黄金芝士虾球

黄金芝士虾球是一道大人小孩都喜欢吃的食物,其具体做法如下:准备好一斤鲜虾、鸡蛋面包糠、白胡椒、香油、马苏里拉芝士、淀粉、盐和橄榄油。第一步将鲜虾收拾干净,去壳抽线并且捣成虾泥;然后把鸡蛋、面包糠、淀粉混合,并加入切成丁的马苏里拉芝士;下一步在虾泥中加入香油、橄榄油、适量盐、白胡椒和淀粉进行调和;下一步在虾泥中放入马苏里拉并撮成圆球状,将虾球周围裹上淀粉、鸡蛋液进行炸制。

3、菠萝虾球

菠萝虾球是一道降血脂的菜品,适合广大人群,其具体做法是:准备好一斤鲜虾、一颗菠萝、面粉、淀粉、罐头、盐、料酒、蛋清花生油沙拉酱等材料。第一步将鲜虾去壳抽线并洗净,加入适量盐、面粉、淀粉和料酒拌匀,然后加入蛋清和玉米油腌制十分钟左后;下一步将菠萝洗净切块备用;然后进行虾仁的炸制,在炸好的虾仁上放入沙拉酱、菠萝和罐头进行搅拌即可。

4、麻辣虾球

麻辣虾球是很多人,特别是喜欢吃辣的人的最爱,其营养丰富,热辣爽口,其具体做法是:准备好一斤小龙虾大蒜、花椒、干尖椒、盐、料酒、白糖、香辣酱、醋等材料。第一步将小龙虾处理干净,把大蒜剥皮,花椒尖椒处理干净备用;然后将姜、蒜、花椒和尖椒进行干煸,然后加入小龙虾爆炒,加入盐和料酒;最后加入香辣酱进行调味。

5、红烧小龙虾球

红烧小龙虾球是很多餐馆菜单上常见的一道菜,想在家里做出这样的美味,具体操作如下:准备好一斤小龙虾、盐、食用油、料酒、鸡精、大料、八角、花椒、干辣椒、卤料酱等材料。第一步将小龙虾处理干净备用;然后将花椒、干辣椒放入烧热的油中进行干煸,之后放入姜丝,小龙虾进行爆炒,之后放入料酒和盐;下一步放入卤料酱、八角和大料继续翻炒并加水;最后放入鸡精、醋和白糖。

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