奶酪和奶油的区别是什么?
王喜萍
奶酪是指采用大量的鲜奶,直接压榨或者高温压缩而制成的,它的主要材料就是奶,而几乎不加其它任何辅助材料。奶油则不同,奶油里面奶的含量只占到20%左右,其他的像鸡蛋还有面粉等又占了很大一部分。也就是说,奶油中鲜奶的成分是比不上奶酪的。所以,奶酪吃起来奶味比较重,同时也比较鲜美,也很甜。但是,奶油有一些腻,口感根据制作的方式来决定的。
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