怎样正确切肉丝
薛庆鑫
切肉丝是家里做菜或多或少都会遇到的情形,对于不经常下厨房的人来说,确实是有些难度。另外,家庭里也经常会遇到冻肉和新鲜肉的情形,不同肉肉丝的切法也有细微的不同。为避免肉丝粘连、造成口感不好、塞牙缝等情形,切肉丝刀要求要快,同时要注意逆着纹路切,这样更容易切薄、切细、切嫩,切得更成形。对于切肉丝经验不够丰富的人,一定要慢,不然小心切伤手。
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