用电饼铛做烙饼很硬怎么办啊?
王喜萍
做和面的时候加两个鸡蛋就会很软,而且味道更鲜美一些。你再看看你是怎么做的:如果烙饼的上盖也打开了加热开关,那么此时在电饼铛里就形成了电烤箱的工作环境,电饼铛自己就把温度控制在不让面食烤糊的温度上,所以它一直在慢慢地烤饼,时间久了就把面皮里的水分全部烤没了,由外到内的烤饼都慢慢地结上了漂亮的黄壳,所以既硬又脆,这样就不叫烙饼了,叫烤饼了,呵呵。
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