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肉炒饼丝的做法

小雨

可能很多朋友都不知道肉炒饼丝是一种怎样的食物,更加不知道肉炒饼丝的制作方法了。为了帮助你们更好的认识肉炒饼丝的做法,我们建议大家在平时可以去市场挑选一些制作肉炒饼丝的原材料,在根据文章介绍的步骤来学习,相信你们很快就会知道在生活中怎样去制作肉炒饼丝。

为了让更多的朋友品尝到肉炒饼丝的香味,我们建议大家可以好好锻炼自己的手艺,成功的制作出肉炒饼丝。这样不仅有利于你们的以后创业,而且可以为你们的家人提供一份美食。

原料:烙饼1张(250克)、圆白菜100克、大葱1段、干辣椒3个、酱油30ml、香醋20ml、白糖3克、盐5克。

做法:1、将烙饼切成细丝,圆白菜洗净后也切成细丝,大葱切成葱花备用;2、锅中加入油烧到3成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入一半量的葱末炒出香味;3、此时把火调成中小火,放入烙饼丝翻炒均匀,直到饼丝开始变软,然后淋入酱油加入白糖,炒至饼丝上色出香味;4、放入圆白菜丝加入盐炒匀,直到圆白菜变软,最后将火力调成中火,放入剩余的葱末,淋入香醋拌匀后立即出锅。

备注:这是一道简单又家常的菜,其实应该算是主食了哈,有菜有主食,管饱还好吃,真的是越家常,越对味儿!如果喜欢的话,可以加入少许肉丝,味道也会更香些,而且更适合家里的“肉老虎”们食用。只是肉丝需要提前炒熟,在最后淋入香醋之前再放入,肉丝味道香还不会老;烙饼可以自己制作,具体步骤在这里:《一步一步做烙饼》。

当然没有时间的话,可以买现成的,但是要切记一点:烙饼买回家自己切,千万不要让小贩代切,这样不好吃!烙饼和圆白菜尽量切细些,这样便于入味,不需要长时间翻炒饼丝就能变得柔软。如果喜欢有嚼劲的,可以适量将饼丝切粗些,但是最好不要超过7-8毫米,太粗就是饼条了;最后放入圆白菜炒软即可,菜叶中的水分正好能被饼丝吸收,口感会很软很滑,而且也不会粘锅。要注意的是,炒饼丝不要加水!如果制作时出现糊锅的现象,要么是火力开的太大,要么就是炒的时间过长造成的。

炒好的饼丝锅底应该没有粘连,但是也没有多余的油!最后淋入香醋很重要,非常提味增香。如果过早淋入,醋的香味很容易就挥发了,反而留下酸涩味。可以根据自己的口味最后加入蒜末、辣椒油。

通过文章介绍的肉炒饼丝的做法,相信你们应该知道在生活中怎样去制作肉炒饼丝了吧。如果你们想要了解更多关于肉炒饼丝的资料,我们建议大家可以在平时多关注我们发表的文章,或者自己上网查阅相关的资料,这样对你们认识肉炒饼丝有很大的帮助。

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