蹄筋怎么发，营养价值怎么样？
金昌盛
干牛蹄筋只有发过以后才能吃，你可以试着用水来发它，可以先用木棒把它弄软，然后再把它放进水里泡12个小时，在泡的时候还可以加一些葱、姜等调料。等蹄筋软了再剥去外层的筋膜就可以了。牛蹄筋味甘，有一定益气补虚的功效，能帮助改善产后虚劳羸瘦的现象。此外蹄筋中胶原蛋白的含量也非常丰富。
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