蒸鸡蛋羹放多少水合适呢?
金昌盛
用蒸鸡蛋的方法做出来的鸡蛋,营养流失较少,而且很容易被人体吸收,做鸡蛋汤水和鸡蛋的比例,一般给孩子做1:2,如果是大人吃1:1最好。做蛋羹最好的方法就是,把蛋液打好后,可以用同样的容器,放入凉的水,再倒入蛋液,倒入凉开水和高汤就可以了。做蛋羹的时候也可以用一小勺玉米淀粉倒入蛋液中,搅拌均匀,刚蒸出来的蛋羹就会更加滑嫩。蒸鸡蛋羹时,先用大火转小火,这样可以避免在蛋羹上出现蜂窝状的状态。
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