炒菜总是粘锅怎么办
金昌盛
对于粘锅的问题,你首先要检查是不是自己的炊具有问题,因为原始的铝锅锅底比较薄,就很容易粘锅,可以先换一个不粘锅,锅底比较厚,不仅能够保证炒菜的时候受热均匀,也能够降低粘锅的状况。此外,在炒菜的时候,尽量采用热锅冷油的方式,也就是说,不要等到油冒烟了才放菜,尤其是在炒肉的时候。住炒肉菜,肉中会放入淀粉类的食材,是粘锅的一个起因,如果能够降低油温,就不容易导致粘锅。
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