香浓美味的鱿鱼墨汁饭

养生专家 2013-04-09 00:00:00

鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。下面我们就一起来看看鱿鱼的做法大全之香浓美味的鱿鱼墨汁饭。

材料

鱿鱼200克，洋葱碎2汤匙，橄榄油2汤匙，鱼上汤900毫升，短稻米200克，盐和胡椒粉适量。

制法

(1)以刀将鱿鱼墨囊小心剪开，约留2茶匙墨汁，待用。

(2)以橄榄油炒香洋葱碎至半透明，加入短稻米。

(3)徐徐加入鱼上汤及墨汁，期间需不断搅动，以中火约煮20分钟。

(4)加入鱿鱼，约煮3分钟或让大部分上汤水收干，以盐及胡椒粉调味。

(5)将火熄掉，盖上锡纸，置250℃炉中约8分钟，趁热享用。

需要采用新鲜有光泽的鱿鱼，取出内脏后，慢慢将墨囊剪开。如喜欢，也可以将鱿鱼卵(如季节合适)放入饭中一同烹调。

常见疾病

更多>

更多>