小米粥的做法是什么？
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小米粥不仅味道香，易于消化，而且还具有丰富的营养价值，作为一种常见的粥，深受广大朋友的喜爱。同时，还具有一定的暖胃效果，特别在冬季，还能驱除严寒，对人体发挥着一定的积极作用。那么，小米粥的做法是什么呢？
首先，选购优质的小米。淘洗小米，小米一般洗两次就够了，洗多了会流失掉营养成分。锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。锅内加入清水，放入小米，大火烧开，小火熬煮。小火煮15分钟左右熬至米粥粘稠，加入一勺白糖。最后倒入枸杞，5秒后即可关火。
制作过程中要注意选择新鲜的小米，不能是陈米。熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。刚下米是要随时搅下锅，防止糊底，熬时尽量少揭锅盖。锅中放足量水，不可中途加水。待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，待米成花状时，更可口,更细腻。
小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。
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