腐竹的做法
小白
腐竹是豆制品中的一种,与豆腐,豆皮一样都是由黄豆制成的.做好的腐竹大家在吃的时候能吃出很足的豆香味.不过腐竹之所以受人喜欢还是因为它其特殊的味道,这是其它豆制品所没有的,因此腐竹在豆制品中才会脱颖而出受人们喜爱.平时人们买回家的腐竹都是干制品,要回家泡好后才可以去做菜食用.
说起来腐竹的做法是很多的,像人们常常会用腐竹拌凉菜,涮锅子等等.腐竹是一种营养很丰富的食物,多吃腐竹对人的身体很好的.那么今天就跟大家分享一下腐竹的各种做法.
家常腐竹
材料:五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖
做法:1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;
2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可.
黑木耳炒腐竹
材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精
做法:1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水.
2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可.
炝锅腐竹
材料:腐竹,面粉,火锅底料,生菜,香菜,豆腐
做法:1、将泡好的腐竹切寸断,并加入少许面粉,挂糊.准备好一包火锅底料.
2、炒锅放油,用不着太多,将挂糊的腐竹炸一下,至金黄色,捞出.
3、放入火锅底料,加开水将其煮开,加入自己喜欢的辅料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后将炸好的腐竹放入锅内,炖三分钟左右,入味后出锅.
