烧腐竹的家常做法

做法： 　1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段 2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

1腐竹和什么炒好吃

腐竹是生活中常见的一种食材，是一种豆制品其中含有很多营养。腐竹可以和各种食材搭配在一起炒制或者是凉拌；最常见的就是腐竹炒肉，首先将腐竹泡好后切成小段；然后再切一下青红椒备用。在锅内放入少量的食用油，待油烧热后放入青红椒、葱姜末、少量的肉丝进行翻炒，可以适当的加入一些清水以防糊锅；等肉炒好后倒入腐竹添加一些调味料即可食用。

2凉拌腐竹怎么做

凉拌腐竹是夏季盛行的一定经典凉菜，不仅味道鲜美并且也很适合夏季食用。首先将腐竹泡在清水当中；等腐竹完全泡软后就可以切成小段了，将切好的腐竹加入一些适量的食用盐、酱油、等调味；同时也可以加入一些胡萝卜丝和黄瓜丝，把锅烧热放入一些适量的食用油放入葱姜蒜末和辣椒等葱姜蒜辣椒炒香后倒入腐竹当中，再加上一些香菜就可以吃了。

3腐竹木耳的做法

腐竹木耳的做法非常的简单，而且味道也非常好也可以节省时间；很适合现代人们食用。首先把腐竹泡好，准备少量的瘦肉丝；在瘦肉丝当中加入味精、食用盐等进行腌制10—13分钟左右。在锅内放入适量的食用油放入一些葱姜丝和瘦肉丝一同下入锅内翻炒，等瘦肉丝完全炒熟后放入泡好的腐竹和一些木耳；再加入一些生抽、醋等调理进行调味即可出锅。

4鸡蛋腐竹糖水

鸡蛋腐竹糖水是一道非常经典的美食，做法也非常的简单；其中也有很多营养元素，长期食用可以补充身体所需要的营养因子。首先把腐竹泡软切成适当的中段备用；再将鸡蛋煮熟后去除壳，在清水当中加入生姜等锅煮开后一同放入泡好的腐竹和鸡蛋再放入适量的冰糖，大火煮开大约煮15—20分钟后可以放入一些果仁；薏米粒等就可以吃了。

5腐竹的营养价值

腐竹是含豆蛋白比较高的豆制品，表面光滑味道爽口；可以用来烹饪任何菜类。腐竹其中含有丰富的营养物质常常食用可以预防人体血管硬化等一些心脑血管疾病；由于腐竹中含有卵磷脂在食用后卵磷脂可以有效去掉血管内部的一些胆固醇，从而可以到达防止人体血管硬化、预防心脑疾病等功效。同时也可以保护到人体的骨骼健康，常吃也可以起到补钙的作用。