零难度超经济快小炒—青椒炒鸡蛋黄
琦雨
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
烹饪时间：5分钟 原料成本：3元 餐厅均价：18元
材料及份量:鸡蛋黄3个，辣椒(青)2个
调味料:色拉油适量，食盐4克，蒜2瓣，干辣椒10个，料酒半勺，生抽5克，水淀粉15毫升，白糖2克，大葱1小
制法:
1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎
2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀
3.油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘
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