小黄蘑菇的家常做法
黄蘑菇是一种营养价值非常高的菇类，经常食用的话能够降低人体血液中的胆固醇，接下来我就为大家推荐一道由黄蘑菇为主料的一道特色菜，那儿就是黄姑鸡汤，黄蘑菇和鸡一起炖的话不但能够将口感达到最佳而且还能够给人体补充营养，那么这道黄姑鸡汤的具体做法是怎么样的呢?接下来我们就一起来了解一下。
黄绿蜜环菌[Armillaria luteo-virens(Aalb.et Schw:Fr.)Sacc.]，又名黄蘑菇，皇菇、黄环菌，是一种名贵食用菌，也是一种重要的高原生物资源，主要分布于青海、西藏、四川、甘肃，其海拔分布范围约为3000-4300m，集中分布于海拔3200~3800m的草甸上，主产于海北(祁连、海晏、刚察)，黄南(泽库、河南)，海南(共和、贵德、兴海)，果洛(玛沁、甘德、久治)，玉树;其中以青海湖畔至祁连一带纯天然无污染地区的黄蘑菇最为质优。青海湖畔的夏季，每年当雨季过后，草原上就会冒出很肥美的野生黄蘑菇，这种蘑菇的表皮样子和鸡皮实在太像了，因为味道特别鲜美，或炒肉，或炖汤风味浓郁，因这种蘑菇的颜色多数是黄色的，所以本地叫黄蘑菇。
黄姑鸡汤原料：
鸡1/3只 黄蘑80g
调料：
盐6g 葱5g 姜5g 胡椒粉3g
做法：
1、将鸡洗净剁成块，黄蘑用温水泡发30分钟。
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡块焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
3、将鸡块放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片、葱段，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。
4、调中小火煲90分钟，加入黄蘑，继续用小火煲30分钟，食用前调入盐、胡椒粉即可。
小贴士
1、焯烫鸡可以去除肉中的血污，还可以收紧上面的肉，经过长时间的煲炖，也不会散烂
2、煲汤一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度，如煲炖过程中发现水少，必须添加，也一定要添加开水，但口味也略有损失。
这道小黄蘑菇鸡汤大家是否已经学会了他的做法了呢?我相信聪明的大家一定可以做出美味的菜肴。大家只要有耐心，按照上述的步骤一步一步实行下来，那么我相信炖出的小黄蘑菇鸡汤的味道一定能够符合大家的口味呢!平时在家的时候不妨制作这道菜来给自己的家人孩子补充营养吧!
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